食品監(jiān)管股年終工作總結

食品監(jiān)管股年終工作總結

今年在局黨組的領導下，在各部門、各科室的支持、配合下，我股室認真貫徹落實省、市食品藥品監(jiān)督工作會議精神，緊緊圍繞年度工作目標，牢固樹立科學監(jiān)管理念，充分履行食品安全綜合監(jiān)管職能，本著“嚴一分食品監(jiān)管，多一分飲食安全”的工作基調，從實際出發(fā)，充分發(fā)揮組織協(xié)調作用，積極開展餐飲，化妝品、保健品的綜合監(jiān)管工作，全面開展食品安全專項整治，嚴厲打擊擾亂食品市場秩序的違法行為，促進全縣食品市場健康有序發(fā)展�，F(xiàn)將全年工作開展情況總結如下：

一、摸清本底，深入了解全縣大中型餐飲狀況。摸清全縣餐飲單位本底，同時發(fā)放“關于加強餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全的通知”，食品監(jiān)管工作做到了“三結合”，即“普法教育與普及科學知識相結合，宣傳教育活動與專項行動相結合，集中宣傳與長效推進相結合”。全縣共有大型餐飲單位15家，中型餐飲單位30家，小型餐飲單位415家。

二、抓宣傳，營造良好執(zhí)法環(huán)境。

在全縣調查摸底的基礎上對各服務單位大力宣傳我局現(xiàn)有的職能，告知各業(yè)主對加工間、食品原料倉庫和進貨臺賬登記等方面的要求，為以后經(jīng)常性執(zhí)法監(jiān)督創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。安鄉(xiāng)手機報上三條信息：打擊餐飲行業(yè)違法添加非食用物質和濫用食品添加劑“兩非”專項整治行動情況；托幼機構專項整治情況；“地溝油”專項整治情況。市局網(wǎng)站上通訊十篇《加強托幼機構食品安全監(jiān)督檢查》、《安鄉(xiāng)局開展“兩節(jié)”、“兩考”期間食品安全大督查》、《全市“農(nóng)村賑酒”規(guī)范化管理現(xiàn)場會在安鄉(xiāng)召開》、《嚴查保健食品確保人民健康》、《加強橫向聯(lián)系，探索監(jiān)管新路》。

三、農(nóng)村家庭聚宴工作樹典型。

4月12日圓滿召開全市農(nóng)村家庭聚宴現(xiàn)場會。農(nóng)村家宴申報指導，鄉(xiāng)村廚師的指導培訓規(guī)范有序，以安豐鄉(xiāng)、三岔河鎮(zhèn)為典型全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣，鄉(xiāng)村廚師持證上崗率達100%，簽訂農(nóng)村家宴制作食品安全承諾書達到100%。我們本著穩(wěn)定當前，謀劃長遠，突出重點的思路，把農(nóng)村賑酒家庭聚宴的監(jiān)管工作作為我們的突破口，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦緊密配合狠抓監(jiān)管，認真落實管理工作責任，從申報、備案、監(jiān)督管理、信息反饋等各個環(huán)節(jié)上制定嚴格管理方案，工作責任制等一系列管理制度，加強對農(nóng)村賑酒家庭聚宴的監(jiān)管，取得了一定的成績。為了更好的完善監(jiān)管機制，提升我縣監(jiān)管水平，我局與漢壽縣、澧縣、柳葉湖管理區(qū)等兄弟縣局的同志們緊密聯(lián)系，相聚在一起大家相互學習，互幫互教，相互傳授餐飲業(yè)、保健品、化妝品監(jiān)管的好經(jīng)驗，好方法，通過這種橫向聯(lián)系，大大的提高了我縣的監(jiān)管水平和人員監(jiān)管素質，為探索新形式下的監(jiān)管新路創(chuàng)造了很好的條件。四、抓效能，認真履行職責。（一）餐飲環(huán)節(jié)。

1、開展“兩節(jié)”期間餐飲食品安全大督查，按照《食品安全法》的要求，加強巡查，加強管理，強化衛(wèi)生意識，檢查中發(fā)現(xiàn)凱樂大酒店、晶鑫大酒店、長鷹國際大酒店衛(wèi)生條件較差、衛(wèi)生設施不到位，有使用“白板肉”、“三無”產(chǎn)品、不合格洗滌消毒用品材料的現(xiàn)象。出動執(zhí)法人員182次，出動執(zhí)法車輛45輛次，檢查餐飲服務單位、賓館、學校食堂等81戶，制作執(zhí)法文書170份，對就餐點的許可證照、衛(wèi)生狀況、衛(wèi)生設施；管理人員、從業(yè)人員健康培訓；餐飲食品安全制度落實；餐飲具消毒保潔；采購食品及其原料索證；食品留樣制度落實情況及嚴禁使用違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等進行了檢查。

2、開展“地溝油”專項整治行動，從5月6日開始歷時一個半月的專項監(jiān)督檢查，重點監(jiān)督整治食用油采購、規(guī)范管理情況。重點追查、登記散裝食用油來源，重點排查食用油用量大戶的登記資料，嚴防廢棄油脂流向非法加工廠后再向市場銷售。整治過程中，共抽檢食用油樣品17個，經(jīng)縣疾控中心檢測，全部符合衛(wèi)生標準。

3、全縣范圍內開展“打擊餐飲業(yè)食品非法添加和濫用食品添加劑”的專項整治，并張貼了相關宣傳資料。

（二）學校衛(wèi)生。1、學校衛(wèi)生監(jiān)督檢查情況。

為了保障廣大師生的身體健康，杜絕食源性疾患的發(fā)生，對所管轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)25所學校食堂進行了為期一個月的專項檢查，并對其進行量化分級管理評定。檢查中發(fā)現(xiàn)多數(shù)學校食堂關鍵項目不符合要求，部分學校食堂工作人員未見有有效健康證明，學校食堂規(guī)模與就餐學生不相適應等。針對以上情況，監(jiān)督執(zhí)法人員提出限期整改意見100余條。通過此次專項檢查及量化分級管理評定，大部分學校都建立健全了衛(wèi)生管理制度，配備了兼職食品衛(wèi)生管理員；多數(shù)學校配備了與供餐規(guī)模相適應的衛(wèi)生設施，加強了餐具的消毒、保潔。

2、“兩考”期間學校監(jiān)督檢查情況。

6月4日至12日，對學校食堂及定點餐飲店進行了為期8天的監(jiān)督檢查，以食品原料為監(jiān)督重點。嚴格審查每餐使用的食品原料、調輔料制作及餐飲具消毒過程，對食堂操作過程進行全程監(jiān)督指導。共檢查學校食堂及定點餐飲店9家。對不符合衛(wèi)生標準的經(jīng)營戶提出限期整改意見20余條。高考期間，我局8名執(zhí)法人員每天對學校進行全方位、全過程、全天候的監(jiān)督，同時對“兩考”期間的就餐菜譜進行了備案審查，為高考的考生筑起了一道健康防線。

3、托幼機構專項檢查情況。

從201*年5月9日至19日，在全縣范圍內集中開展托幼機構餐飲食品衛(wèi)生安全執(zhí)法檢查。重點檢查園長作為幼兒園食品安全第一責任人的責任落實情況、幼兒園食堂許可證照情況、食堂管理人員從業(yè)人員健康培訓情況、食堂基本設施及衛(wèi)生狀況、食品衛(wèi)生安全制度落實情況、餐飲具消毒情況、采購食品及其原料索證情況，以及嚴禁使用違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等專項整治行動的落實情況。此次專項執(zhí)法檢查共出動執(zhí)法人數(shù)63人次，檢查幼兒園食堂20家，下達監(jiān)督意見書80余份，指導食堂整改落實到位8家。

4、鄉(xiāng)鎮(zhèn)專項整治

9月中下旬至11月上旬開展了所管轄9鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲服務環(huán)節(jié)、幼兒園食堂、藥房保健食品的集中整治。

（三）保健食品專項整治。

摸清了縣城區(qū)大藥房及藥店的本底，同時對食品批發(fā)市場、保健品批發(fā)零售商場、藥品經(jīng)營企業(yè)進行執(zhí)法檢查，重點查處普通食品及保健品中使用非食品成分、虛假標識和廣告宣傳、偽造和盜用批準文號、利用義診、會議銷售假冒偽劣保健食品等違法行為。專項整治共檢查保健食品經(jīng)營單位28戶，出動執(zhí)法人員65人次，出動執(zhí)法車輛3臺，書寫檢查筆錄28份，提出整改意見50條，沒收不合格保健食品56種353盒，下達行政處罰20戶次，共計罰款2.2萬元。

四、切實做好政務公開工作。為切實保障群眾的知情權、監(jiān)督權和參與權，我局采取四項措施切實做好政務公開工作：一是明確公開目標。結合全年食品監(jiān)管工作重點，及時制定了政務公開實施方案，明確政務公開目標任務和工作內容，并將政務公開工作落實到具體人頭。二是落實公開制度。認真落實縣政務信息公開指南和相關工作制度，嚴格執(zhí)行公開內容、公開形式、公開期限等方面的具體規(guī)定。三是突出公開重點。結合食品監(jiān)管實際，重點公開政策法規(guī)、業(yè)務工作、許可受理、行政處罰等需要社會公眾廣泛知曉和參與的內容。四是拓寬公開渠道。通過政務公開欄、報紙，廣播電視及本局網(wǎng)站和行政權力網(wǎng)上運行系統(tǒng)等途徑公開，更大程度上方便群眾知曉食品藥品監(jiān)管相關各類信息。全年共發(fā)放《餐飲服務許可證》380個。

安鄉(xiāng)縣食品藥品監(jiān)督管理局

二O一一年十一月二十三日

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食品安全監(jiān)管股201*年下半年工作總結

一、201*年下半年食品監(jiān)管開展的主要工作和成效

(一)、根據(jù)省、市局、縣政府嚴厲打擊餐飲服務環(huán)節(jié)食品非法添加和濫

用食品添加劑行為專項整治工作，制定專項整治方案，成立了專項整治領導小組，繼續(xù)上半年未完成的工作狠抓落實。確定本縣重點打非餐飲企業(yè)，對其實施高頻次的檢查、巡查，使專項整治工作取得實實在在的成效。

(二)、深入開展餐飲服務食品安全專項整頓工作。下半年期間，我股室

認真履行食品安全綜合監(jiān)督職能，當好政府抓手作用，扎實開展工作，不斷提高全縣食品安全保障水平，未發(fā)生一起食品安全事故。一是組織協(xié)調抓好中秋、國慶等節(jié)日期間食品安全專項檢查。檢查主要針對中秋月餅和重點對全縣大中型餐飲企業(yè)、學校托幼機構、集體食堂及飯店進行了集中檢查。二是積極開展餐飲服務企業(yè)餐具專項檢查，內容主要包括餐飲服務環(huán)節(jié)餐具衛(wèi)生監(jiān)督和餐具抽檢，本次共抽檢了338份餐具樣品。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出了衛(wèi)生監(jiān)督意見，并責令其限期整改。有效預防和控制食物中毒，保障人民群眾的身體健康和生命安全，食品安全綜合監(jiān)管工作取得了明顯成效，得到了全縣人民的好評。(三)、嚴厲打擊餐飲服務單位使用“地溝油”行為的違法犯罪行為，嚴

防“地溝油”流向餐桌，本次打擊“地溝油”專項工作的主要內容有，一是對35家餐飲業(yè)進行了食用油的抽檢，抽檢結果均合格。二是加強對餐飲服務單位監(jiān)督排查，嚴厲查處假冒偽劣食用油。重點加強對學校食堂、幼兒園食堂、小餐館、餐飲攤點等的監(jiān)督排查。三是嚴格規(guī)范餐廚廢棄物和其他殘渣油脂排放行為。在排查過程中要督促餐飲服務企業(yè)建立餐廚廢棄物臺賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清等制度，禁止將餐廚廢棄物、煎炸廢油直接排放到污水管道，督促餐飲服務單位將餐廚廢棄物建立臺賬制度。各工作組在此次專項行動中，基本摸清各餐飲服務單位含油廢棄物排放情況。進一步促進餐飲服務企業(yè)規(guī)范化處置餐廚廢棄物的措施和辦法。鼓勵餐飲服務單位使用預包裝食用油、定點采購食用油。(四)、摸清餐飲企業(yè)底數(shù)，實行動態(tài)管理。全縣餐飲服務企業(yè)218家，

其中大型餐館11家、中型餐館19家、小型餐館63家、快餐店13家、小吃店74家、飲品店4家、學校食堂30家、職工食堂3家。并與其簽訂餐飲服務食品安全責任書。對餐飲服務企業(yè)全面調查摸底的基礎上實行分類監(jiān)管，并建立了電子檔案，及時調整信息，實行動態(tài)管理。(五)、開展進行了餐飲服務單位肉內制品抽檢送檢，對全縣餐飲企業(yè)進

行監(jiān)督抽檢，共抽檢餐飲服務單位34家，抽驗送檢樣品97份，涉及單位生豬肉、生雞肉、熟肉制品等品種。此次抽檢基本掌握我縣餐飲服務行業(yè)食品安全的總體狀況，發(fā)現(xiàn)餐飲服務食品安全隱患，提高監(jiān)管效能，指導餐飲服務提供者進一步提高食品安全管理水平，預防食品安全事故的發(fā)生，保障餐飲消費飲食安全。

(六)、嚴格規(guī)范行政許可行為。按照國家法律法規(guī)規(guī)定嚴格準入，做好

《餐飲服務業(yè)許可證》的發(fā)放工作，嚴格執(zhí)行《餐飲服務許可證》發(fā)放的有關規(guī)定，截止11月17日我局新許可的餐飲服務單位共34家。(七)、強化本縣城內餐飲服務日常監(jiān)管，嚴格按照《餐飲服務許可審查

規(guī)范》進行審核與指導，幫助餐飲服務單位開展自查自糾和整改，加強換證過程中對整改項目的跟蹤檢查，督促整改到位，對不符合要求的企業(yè)，堅決核減其經(jīng)營范圍或不予換證，確保餐飲服務單位通過換證后基本條件得到明顯改善。

(八)、加強執(zhí)法人員的業(yè)務培訓學習。為提高新入職行政執(zhí)法人員的業(yè)

務素質，我局采取多種形式，開展食品法律法規(guī)知識培訓，每次出去執(zhí)法時，由局長、股長以一帶一的形式帶領新人深入一線監(jiān)督檢查。在實際工作中遇到的案例，以案說法，既生動形象，又貼近工作的方式，大大提升了執(zhí)法人員業(yè)務技能，收到了良好的效果。二、存在問題

二○一一年十一月十七日

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