一分廠(chǎng)化驗(yàn)室201*年部門(mén)總結(jié)

一分廠(chǎng)化驗(yàn)室年度總結(jié)

------201*年

時(shí)間如梭，轉(zhuǎn)眼間又跨過(guò)一個(gè)年度之坎，201*年的工作已接近尾聲。我們將面臨新一年的到來(lái)，和工作上的挑戰(zhàn)，回首望201*年，雖沒(méi)有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪，在新的一年里，我部門(mén)全體人員會(huì)更加努力地工作，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。在此，我對(duì)我部門(mén)在08年的工作以及下年的工作計(jì)劃，現(xiàn)做以下總結(jié):一、原酒分級(jí)工作。

原酒分級(jí)工作主要包括色譜檢測(cè)工作以及品評(píng)分級(jí)工作這兩項(xiàng)。

1、色譜檢測(cè)工作：本年度色譜檢測(cè)工作主要是對(duì)一分廠(chǎng)車(chē)間各班組每天所出的原酒進(jìn)行色譜分析并將分析結(jié)果做成報(bào)表行式及時(shí)的在網(wǎng)上進(jìn)行公布，另外對(duì)拖往總公司的基酒（以單車(chē)次為一個(gè)樣品）以及其它部門(mén)所送的樣品進(jìn)行了色譜檢測(cè)分析，并及時(shí)的將分析結(jié)果發(fā)送給相關(guān)部門(mén)。同時(shí)在月度報(bào)表中將每個(gè)月的色譜檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析并將異常酒質(zhì)及時(shí)匯報(bào)。

2、感觀(guān)品評(píng)工作：感觀(guān)品評(píng)工作是對(duì)一分廠(chǎng)車(chē)間各班組每天所出的原酒進(jìn)行感觀(guān)品評(píng)，由于原酒分級(jí)的評(píng)定進(jìn)行了改革,在上半年度主要以色譜為主的綜合分級(jí)方法,而下半年是以品評(píng)為主的綜合進(jìn)行分級(jí),從而使品評(píng)工作更加的嚴(yán)謹(jǐn)，也使品評(píng)人員在品評(píng)工作上有了更進(jìn)一步的提高。二、常規(guī)工作。

常規(guī)工作主要包括車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程檢測(cè)、拖往總公司基酒（以單車(chē)次為一個(gè)樣品）的常規(guī)檢測(cè)以及所需藥品的配制、進(jìn)廠(chǎng)的原輔料抽樣、送樣(高梁、曲)、檢測(cè)工作（主要指谷殼和曲房的原材料檢測(cè)）釀酒用及鍋爐水的水質(zhì)抽檢工作。

1、車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程檢測(cè)：主要是對(duì)一分廠(chǎng)車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程中的熟糧、配糟、糖化醅的檢測(cè)。經(jīng)生產(chǎn)技術(shù)科決定，化驗(yàn)室對(duì)一分廠(chǎng)四個(gè)車(chē)間共取四個(gè)單班組（每個(gè)車(chē)間取一個(gè)班組）進(jìn)行了長(zhǎng)期的跟蹤檢測(cè)，主要檢測(cè)：熟糧的水份；配糟的水份、酸度、殘余淀粉；糖化醅的還原糖，并以每月的數(shù)據(jù)做統(tǒng)計(jì)分析。

2、拖往總公司基酒的常規(guī)檢測(cè)：主要是檢測(cè)酒精度、總酸、總酯，201*年化驗(yàn)室截止12月20日共對(duì)拖往總公司基酒計(jì)進(jìn)行了254次檢測(cè)工作。

3、進(jìn)廠(chǎng)的原輔料抽樣、送樣(高梁、曲、煤渣)、原輔料檢測(cè)工作主要指谷殼、糠、米、觀(guān)音土釀酒用和鍋爐水的水質(zhì)抽檢工作。化驗(yàn)室從2月份起接手曲房原材料的檢測(cè)工作，截止201*年12月20日米共檢4批次，糠28批次，觀(guān)音土12批次。谷殼抽樣、檢測(cè)工作.截止12月20日共計(jì)檢了141車(chē)；送樣工作主要是一分廠(chǎng)到岸的高梁、曲及煤渣需送往三分廠(chǎng)檢測(cè)，截止12月20日止所有高梁、曲及煤渣均以及時(shí)送到。本年度化驗(yàn)室對(duì)一分廠(chǎng)鍋爐水的水質(zhì)及釀酒用水進(jìn)行了每月4次抽檢工作。

4、藥品的配制，藥品作為化驗(yàn)室檢測(cè)時(shí)必備之物，所以本部門(mén)檢測(cè)時(shí)所需的藥品均為檢測(cè)人員是嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)配制和標(biāo)定的。

5、低資易耗品的驗(yàn)收工作，本年度共計(jì)驗(yàn)收3批次掃帚和一批次草墊均不合格。三、計(jì)量工作。

本年度一分廠(chǎng)進(jìn)出物質(zhì)需計(jì)量的主要有高梁、基酒、谷殼、煤、煤渣（煤灰）、酒曲、鋼材、油糠、谷、觀(guān)音土、廢鐵、紅磚、米。具體數(shù)據(jù)如下表：201*1225-----201*1220貨物名稱(chēng)基酒谷殼車(chē)數(shù)（車(chē)皮）重量（公斤）備注25314146711309631煤渣高粱糯高梁酒曲煤油糠觀(guān)音土早米廢鐵鋼材紅磚谷酒糟1352278412393313231025012701434080936980011064089540334666082350283970339065201*4304558011517005371620本廠(chǎng)曲34車(chē)計(jì)56250公斤，公安曲7車(chē)計(jì)32220公斤說(shuō)明：本年度磅體從07年12月29日安裝調(diào)試開(kāi)始使用至今中途除對(duì)打印機(jī)修理時(shí)用手

寫(xiě)磅單外其余均是打印磅單流動(dòng)，本年度汽車(chē)衡工作正常。四、原始記錄。

原始記錄作為化驗(yàn)室檢驗(yàn)工作的重要依據(jù)之一，按公司要求我部門(mén)在08年度完整的做了以下記錄：過(guò)磅原始記錄、過(guò)磅異常情況記錄、基酒色譜分析原始記錄、品評(píng)記錄、樣品留樣記錄、車(chē)間工藝檢測(cè)操作記錄和檢測(cè)數(shù)據(jù)記錄、谷殼檢測(cè)操作記錄和數(shù)據(jù)原始記錄、基酒檢測(cè)操作記錄和數(shù)據(jù)原始記錄、鍋爐水的抽檢記錄、各項(xiàng)儀器使用記錄、藥品臺(tái)帳和使用記錄、藥品配制記錄和標(biāo)定原始記錄、各種檢測(cè)后的廢液記錄、受送樣品記錄、樣品存放記錄、玻璃器皿臺(tái)帳和領(lǐng)用記錄。五、其它工作。

本部門(mén)的衛(wèi)生工作，做好實(shí)驗(yàn)室的清潔衛(wèi)生是每個(gè)實(shí)驗(yàn)室人員應(yīng)盡的義務(wù)。實(shí)驗(yàn)室的清潔，整齊地放置儀器、書(shū)報(bào)等是反映實(shí)驗(yàn)室良好面貌的一個(gè)方面，每個(gè)人有責(zé)任維護(hù)良好的環(huán)境。所以化驗(yàn)室的衛(wèi)生也是最重要的一項(xiàng)工作。我部門(mén)每周進(jìn)行一次大掃除，所有門(mén)窗、桌柜、儀器、玻璃瓶等保持無(wú)灰塵。將辦公桌上書(shū)籍、記錄本、文件夾等必須擺放整齊有序。每天安排衛(wèi)生維護(hù)責(zé)任人，上班時(shí)將地面清掃拖一次，桌柜儀器擦拭一遍。為化驗(yàn)室保持一個(gè)良好的工作環(huán)境而努力。六、下年的計(jì)劃：

1．繼續(xù)對(duì)到岸的原輔料進(jìn)行計(jì)量、取樣和檢測(cè)分析及統(tǒng)計(jì)工作；

2．繼續(xù)對(duì)性地對(duì)相關(guān)班組生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行跟蹤檢測(cè)與分析工作；3．繼續(xù)及時(shí)地完成車(chē)間各班酒質(zhì)日分析與統(tǒng)計(jì)工作；4．繼續(xù)對(duì)分廠(chǎng)鍋爐水質(zhì)進(jìn)行抽檢工作；

5．繼續(xù)對(duì)對(duì)釀酒用水進(jìn)行有計(jì)劃的抽檢工作;6．繼續(xù)對(duì)曲房原材料的檢測(cè)工作。7．繼續(xù)對(duì)異常情況進(jìn)行及時(shí)反饋工作。8．繼續(xù)及時(shí)對(duì)各種原輔料進(jìn)行送檢的工作。9.繼續(xù)對(duì)加強(qiáng)低資易耗的抽檢工作。

10.繼續(xù)完成質(zhì)量科各個(gè)衛(wèi)生區(qū)域的定期打掃和維護(hù)工作。11.繼續(xù)完成一分廠(chǎng)質(zhì)量科所有人員的的日考勤記錄和月度考核工作。12.加大一分廠(chǎng)質(zhì)量科內(nèi)部的讀書(shū)心得和各項(xiàng)記錄的檢核工作。13.定期召開(kāi)部門(mén)內(nèi)部的溝通會(huì)議，提高內(nèi)部的良好協(xié)作關(guān)系。14.加大網(wǎng)上數(shù)據(jù)的及時(shí)共享和檢核工作。15.加強(qiáng)各項(xiàng)記錄的管理與檢核工作。

16.進(jìn)一步完善部門(mén)相關(guān)管理工作和相關(guān)檢測(cè)儀器的維護(hù)及校正保養(yǎng)工作。17.積極協(xié)助QC小組所需的各項(xiàng)服務(wù)工作。18.規(guī)范藥品和玻璃器皿的成本控制工作。19.進(jìn)一步規(guī)范酒庫(kù)盤(pán)存的打度工作.

20.對(duì)本部門(mén)人員進(jìn)行有計(jì)劃地培訓(xùn)，使部門(mén)內(nèi)人員都能在各自的崗位上做得更出色。

雖然在過(guò)去的一年中大家一直都盡力做好，但是隨著社會(huì)的進(jìn)步公司的發(fā)展，在未來(lái)的一年中我部門(mén)一定盡心盡力的做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，為質(zhì)量科增添一份光彩。

201*.12.29一分廠(chǎng)質(zhì)量科

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三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室工作總結(jié)

(201*.01-201*.12)

隨著大事不斷的201*年已經(jīng)過(guò)去，嶄新的201*年已經(jīng)來(lái)臨，回顧過(guò)去一年的工作，三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室的工作得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，在此我代表三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室全體人員向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝。三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室的工作在過(guò)去的一年里在全體員工努力下取得了良好的成績(jī)，圓滿(mǎn)完成了各項(xiàng)工作，雖然取得了成績(jī)，但部門(mén)內(nèi)部也存在著不足，展望新的一年，我代表三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室在這里將三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室201*年里所做的工作進(jìn)行總結(jié)。

由于小曲酒廠(chǎng)所有的原輔料均在三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，因此三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室所負(fù)責(zé)的檢測(cè)工作較多，為了使三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室工作能更好的開(kāi)展，質(zhì)量科在三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室成立了五個(gè)職能小組，它們分別是：

1、儀器分析小組：主要為了保證三分廠(chǎng)色譜儀能夠穩(wěn)定而準(zhǔn)確的對(duì)三分廠(chǎng)所有酒樣進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)三個(gè)分廠(chǎng)原酒色譜檢測(cè)的三臺(tái)色譜儀器進(jìn)行比對(duì)與校正，并定期對(duì)儀器進(jìn)行保養(yǎng)與維護(hù)，確保各臺(tái)儀器均能提供準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)。

2、過(guò)程監(jiān)控小組：主要負(fù)責(zé)車(chē)間工藝檢測(cè)、鍋爐水抽檢、原煤檢測(cè)及煤渣和釀酒用水檢測(cè)。

3、計(jì)量管理小組：主要負(fù)責(zé)三分廠(chǎng)到岸物資的計(jì)量工作和小曲酒廠(chǎng)計(jì)量的管理工作。4、原酒品評(píng)小組：主要負(fù)責(zé)三分廠(chǎng)入庫(kù)原酒的品評(píng)工作及原酒品評(píng)的培訓(xùn)工作。5、原輔料檢測(cè)小組：主要負(fù)責(zé)小曲酒廠(chǎng)所有到岸原輔料的檢測(cè)。各小組職責(zé)履行情況：1、儀器分析組：

三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室的色譜儀是GC7900氣相色譜儀，日常工作是每天按規(guī)定對(duì)三分廠(chǎng)的每一個(gè)班組的入庫(kù)基酒都進(jìn)行取樣檢測(cè)，檢測(cè)是每天早晨一到色譜室立即色譜儀進(jìn)行開(kāi)機(jī)預(yù)熱，具體的取樣、配樣以及檢測(cè)過(guò)程都嚴(yán)格按色譜檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行,每天在色譜檢測(cè)數(shù)據(jù)出來(lái)以后及時(shí)做好酒質(zhì)日?qǐng)?bào)表，并通過(guò)網(wǎng)上鄰居進(jìn)行公布，以備上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)進(jìn)行查閱，為決策提供數(shù)據(jù)支持。另外對(duì)于出庫(kù)酒則是在做完常規(guī)檢測(cè)（總酸、總酯）以后也及時(shí)對(duì)其進(jìn)行色譜檢測(cè)，在檢測(cè)數(shù)據(jù)出來(lái)以后與常規(guī)檢測(cè)數(shù)據(jù)一并在網(wǎng)上鄰居進(jìn)行公布，以備公司相關(guān)部門(mén)進(jìn)行參考。為了確保色譜檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可靠性，在每天的新酒檢測(cè)之前，都要先用標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行檢測(cè)，以測(cè)試色譜儀的準(zhǔn)確性與穩(wěn)定性。為了確保三分廠(chǎng)色譜儀的性能穩(wěn)定可靠，三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室每個(gè)月都要對(duì)內(nèi)標(biāo)液與標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行配制與發(fā)放，同時(shí)進(jìn)行檢測(cè)數(shù)據(jù)比對(duì)。當(dāng)檢測(cè)出現(xiàn)異常時(shí)，及時(shí)進(jìn)行樣品的重進(jìn)，以檢測(cè)是否因進(jìn)樣原因所致，如還是出現(xiàn)異常，則進(jìn)行樣品的重新配制與檢測(cè)，以便找出并分析出現(xiàn)異常的原因，及時(shí)進(jìn)行更正與處理，對(duì)于重要指標(biāo)出現(xiàn)異常的酒及時(shí)上報(bào)和進(jìn)行了存樣。為了保證儀器的正常工作和使用，為三分廠(chǎng)新酒提供準(zhǔn)確和可靠的色譜檢測(cè)數(shù)據(jù)，定期對(duì)色譜儀進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)工作，保證了三分廠(chǎng)酒樣的色譜檢測(cè)正常開(kāi)展與檢測(cè)數(shù)據(jù)的及時(shí)上報(bào)。

為了加強(qiáng)對(duì)三臺(tái)儀器的性能進(jìn)行比對(duì)和提高色譜檢測(cè)人員的技能，質(zhì)量科于5月份組織了一次由檢測(cè)中心提供樣品進(jìn)行檢測(cè)比對(duì)，較好的測(cè)試了各臺(tái)儀器的性能及相關(guān)檢測(cè)人員的工作技能，為了找出8-11月份三臺(tái)儀器波動(dòng)較大的原因，儀器小組在11月份自己組織了一次隨機(jī)抽樣檢測(cè)比對(duì)，通過(guò)分析從中找出問(wèn)題可能出現(xiàn)的原因，并對(duì)如何改進(jìn)提出了相應(yīng)的方案，另外儀器組長(zhǎng)每月都對(duì)三個(gè)分廠(chǎng)提交的各分廠(chǎng)儀器的性能及工作狀態(tài)進(jìn)行了分析與總結(jié)，對(duì)色譜檢測(cè)人員對(duì)如何解決檢測(cè)過(guò)程中出現(xiàn)的故障與問(wèn)題有了較好的幫助。

2、過(guò)程監(jiān)控小組：

車(chē)間工藝檢測(cè)主要是為了讓上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和和相關(guān)部門(mén)及時(shí)掌握生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)相關(guān)環(huán)節(jié)的檢測(cè)數(shù)據(jù)，為相關(guān)部門(mén)調(diào)整生產(chǎn)方案提供數(shù)據(jù)支持。三分廠(chǎng)車(chē)間過(guò)程檢測(cè)主要是檢測(cè)入箱糧的水份，配糟的水份、酸度、殘余淀粉和開(kāi)箱糧的糖化醅，檢驗(yàn)室的上班時(shí)間是跟小曲酒廠(chǎng)科室的上班時(shí)間一致，而車(chē)間的生產(chǎn)是按照三班倒的形式來(lái)進(jìn)行倒班，分為早、中、晚三班每周進(jìn)行倒班，因而為保證車(chē)間工藝的檢測(cè)，每天安排車(chē)間工藝的跟蹤檢測(cè)人員按所跟蹤的班組的上班時(shí)間進(jìn)行取樣檢測(cè)。為了保證檢驗(yàn)的時(shí)效與準(zhǔn)確，車(chē)間工藝檢測(cè)人員經(jīng)常在科室下班以后還在進(jìn)行加班檢測(cè)，不管多晚，只要有網(wǎng)絡(luò)，每天都及時(shí)將檢測(cè)數(shù)據(jù)在網(wǎng)上鄰居進(jìn)行公布。

鍋爐作為三分廠(chǎng)的動(dòng)力部門(mén)，為三分廠(chǎng)員工的正常生產(chǎn)和日常生活提供必要的蒸氣能量。其水質(zhì)的正常與否直接關(guān)系到能否為三分廠(chǎng)提供穩(wěn)定的蒸氣，并直接關(guān)系到三分廠(chǎng)能否正常生產(chǎn)，因而加強(qiáng)鍋爐水水質(zhì)的檢測(cè)與監(jiān)控十分重要，根據(jù)檢驗(yàn)計(jì)劃三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室每周不定期的對(duì)三分廠(chǎng)鍋爐水（爐內(nèi)水和給水）進(jìn)行抽檢，以加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)的監(jiān)控，并及時(shí)將檢測(cè)數(shù)據(jù)通過(guò)郵件進(jìn)行發(fā)送并在網(wǎng)上鄰居進(jìn)行共享。對(duì)爐內(nèi)水的超標(biāo)情況及時(shí)向水質(zhì)處理員和司爐工進(jìn)行通告，要求其及時(shí)采取排污等相關(guān)措施對(duì)水質(zhì)進(jìn)行處理，以確保水質(zhì)能夠達(dá)到生產(chǎn)所需的要求。保證三分廠(chǎng)的正常生產(chǎn)和生活需求。

煤是為小曲酒廠(chǎng)車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)蒸氣的重要燃料，其品質(zhì)的好壞直接關(guān)系到小曲酒廠(chǎng)成本控制和環(huán)境保護(hù)的重要因素。在小曲酒廠(chǎng)各分廠(chǎng)所需的燃煤到岸之后，由各分廠(chǎng)檢驗(yàn)室相關(guān)的計(jì)量員對(duì)其進(jìn)行取樣，并做好標(biāo)識(shí)及時(shí)送樣三分廠(chǎng)由專(zhuān)職煤質(zhì)檢測(cè)人員對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，煤質(zhì)檢測(cè)人員在收樣后及時(shí)對(duì)其做好全水份的檢測(cè)，然后按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行分樣、制樣及做好其它（分析水分、全硫、灰份、揮發(fā)份、發(fā)熱量）指標(biāo)的全檢，在檢測(cè)數(shù)據(jù)出來(lái)以后及時(shí)通過(guò)郵件發(fā)送給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)，對(duì)于勁酒廠(chǎng)和公司相關(guān)部門(mén)送檢的煤樣也及時(shí)進(jìn)行了全檢，并及時(shí)將檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行了反饋。由于煤的檢測(cè)程序和時(shí)間較為復(fù)雜和冗長(zhǎng)，而煤的到岸批量又大又集中，特別是在夏天天氣又熱，而煤的檢測(cè)過(guò)程中氣溫又高，使煤質(zhì)檢測(cè)人員的工作非常幸苦，可檢測(cè)人員沒(méi)有抱怨，仍然兢兢業(yè)業(yè)的把事情做好，并對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的復(fù)查與審核，為公司把好了原煤到岸的質(zhì)量關(guān)。

為了提高各分廠(chǎng)鍋爐的燃煤利用率，根據(jù)小曲酒廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)例會(huì)的要求，質(zhì)量科從3月份開(kāi)始對(duì)三個(gè)分廠(chǎng)鍋爐所用燃煤的燃燒充分性進(jìn)行檢測(cè)，主要檢測(cè)指標(biāo)是燃煤燃燒后煤渣中固定碳的含量來(lái)確定是否燃燒充分，為各分廠(chǎng)鍋爐提高燃煤的利用率和模擬考核提供數(shù)據(jù)支持。為此質(zhì)量科各分廠(chǎng)檢驗(yàn)室每周不定期的對(duì)各分廠(chǎng)鍋爐的煤渣進(jìn)行取樣統(tǒng)一送到三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室由煤質(zhì)檢測(cè)人員對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，并及時(shí)將檢測(cè)數(shù)據(jù)通過(guò)郵件進(jìn)行發(fā)送公布，促進(jìn)了各分廠(chǎng)燃煤利用率的大幅提升，為小曲酒廠(chǎng)提高能源的利用率和節(jié)約成本作出了貢獻(xiàn)。

根據(jù)檢驗(yàn)計(jì)劃，各分廠(chǎng)檢驗(yàn)室每周都要對(duì)本分廠(chǎng)的釀酒用水進(jìn)行一次檢測(cè)，并建立數(shù)據(jù)庫(kù)，及時(shí)進(jìn)行公布。三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室每次取樣都是在四個(gè)點(diǎn)進(jìn)行取樣檢測(cè)，分別是白酒車(chē)間（每周都要進(jìn)行輪換抽檢）、檢驗(yàn)室水龍頭、鍋爐原水、制水間原水，分別對(duì)8個(gè)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，并將相關(guān)檢測(cè)數(shù)據(jù)及時(shí)進(jìn)行了公布，使各分廠(chǎng)能夠及時(shí)掌握本廠(chǎng)所用釀酒用水的各項(xiàng)指標(biāo)情況，為相關(guān)部門(mén)決策提供數(shù)據(jù)支持，并對(duì)分析酒質(zhì)的優(yōu)劣提供參考意見(jiàn)。

3、計(jì)量管理小組：

三分廠(chǎng)的計(jì)量工作主要是以三分廠(chǎng)的進(jìn)出物質(zhì)為主。雖然計(jì)量操作不難，但是責(zé)任非常重大。既要維護(hù)公司的利益，也要讓供應(yīng)商能夠接受計(jì)量結(jié)果。因此必須認(rèn)真操作，保證計(jì)量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可信性，使之經(jīng)得起考驗(yàn)。當(dāng)每車(chē)物質(zhì)過(guò)磅之前計(jì)量員都要先檢查地磅和電腦是否處于正常狀態(tài)，如果沒(méi)有處于正常狀態(tài)，則會(huì)等到地磅和電腦處于正常狀態(tài)之后才能上磅，在操作系統(tǒng)之前，則要檢查車(chē)輪是否上磅及車(chē)上是否有人或其它物品等。有時(shí)車(chē)子剛上磅突然停電，則要司機(jī)將車(chē)子開(kāi)出地磅等候，直到來(lái)電之后地磅和電腦處于正常狀態(tài)之后再上磅，然后按操作規(guī)程進(jìn)行操作，同時(shí)在原始記錄本上作好原始記錄，以備日后查看。退磅時(shí)的操作程序和過(guò)磅時(shí)的程序一樣。由于三分廠(chǎng)的原材料，特別是高梁和煤炭，到岸時(shí)間的不確定性，數(shù)量又多又集中，不可避免的增加了工作強(qiáng)度和延長(zhǎng)正常工作時(shí)間，因而計(jì)量員經(jīng)常加班到晚上八、九點(diǎn)，雖然很辛苦，但他們沒(méi)有叫苦喊累，而是精心做好自己所從事的工作。

為了加強(qiáng)小曲酒廠(chǎng)所有計(jì)量工作的管理與規(guī)劃，質(zhì)量科在三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室成立了計(jì)量管理小組，其成立以后首先將小曲酒廠(chǎng)所有部門(mén)的玻璃器皿和計(jì)量器具收集和送往公司運(yùn)營(yíng)中心進(jìn)行了檢定，并將檢定合格的器具及時(shí)發(fā)放給相關(guān)部門(mén)使用，使所有部門(mén)的玻璃器皿和計(jì)量器具均是經(jīng)過(guò)檢定的合格品，保證了計(jì)量數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。同時(shí)要求各部門(mén)做好本部門(mén)的計(jì)量臺(tái)賬，并對(duì)臺(tái)賬進(jìn)行整理與匯總，建立并完善了小曲酒廠(chǎng)的計(jì)量器具臺(tái)賬。計(jì)量小組組長(zhǎng)還不定期對(duì)各部門(mén)的計(jì)量器具使用情況進(jìn)行抽查，并根據(jù)抽查結(jié)果出具檢查報(bào)告，督促其及時(shí)更正，確保各部門(mén)所使用的計(jì)量器具均是合格品。為了進(jìn)一步加強(qiáng)和提升計(jì)量管理工作，計(jì)量小組于12月份成立了QC小組并命名為“超越”，并制定了本小組的推進(jìn)計(jì)劃，并按計(jì)劃方案來(lái)開(kāi)展工作。

4、原酒品評(píng)小組：

三分廠(chǎng)日常的原酒品評(píng)是對(duì)前一天所有54個(gè)班組的入庫(kù)原酒進(jìn)行品評(píng)，為了保證品評(píng)的公正性，首先每天由色譜檢測(cè)人員在制樣后對(duì)54個(gè)班組酒樣順序進(jìn)行重新編排，品評(píng)人員則根據(jù)重新編排后的順序?qū)Ω靼嘟M酒樣進(jìn)行暗評(píng)，由于原酒度數(shù)較高，口感辛辣，對(duì)品評(píng)人員的感觀(guān)刺激較大，但品評(píng)人員克服困難，每天堅(jiān)持按要求完成對(duì)每一個(gè)班組酒樣的品評(píng)，并及時(shí)做好報(bào)表發(fā)送給色譜檢測(cè)人員結(jié)合色譜檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合定級(jí)，每天按時(shí)完成三分廠(chǎng)所有班組入庫(kù)原酒的品評(píng)工作。

為了讓小曲原酒酒質(zhì)分級(jí)考核指標(biāo)更合理，小曲酒廠(chǎng)各個(gè)分廠(chǎng)檢驗(yàn)室對(duì)于酒質(zhì)的考核，除了色譜考核外，重新加入了對(duì)入庫(kù)新酒品評(píng)工作，因此原酒分級(jí)由色譜考核結(jié)合品評(píng)考核對(duì)原酒分級(jí)進(jìn)行綜合評(píng)定。由于品評(píng)工作的提升是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，不是一朝一夕能夠得到大幅提高的，因此需要經(jīng)常進(jìn)行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，為此質(zhì)量科積極安排部門(mén)員工參加各種培訓(xùn)，于9月份組織了部門(mén)品評(píng)人員品評(píng)技能比賽，并確定前6名代表小曲酒廠(chǎng)參加09年6月份舉行的省級(jí)評(píng)委考試的培訓(xùn)對(duì)象，10月份安排品評(píng)組組長(zhǎng)到武漢參加湖北省釀酒行業(yè)技術(shù)交流會(huì)，并利用此次交流過(guò)程中掌握的知識(shí)和學(xué)習(xí)心得對(duì)部門(mén)品評(píng)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，另每月安排品評(píng)人員參加白酒技術(shù)部組織的白酒品評(píng)知識(shí)培訓(xùn)，使部門(mén)品評(píng)人員的品評(píng)知識(shí)得到了一定的提高。小曲酒廠(chǎng)從10月份開(kāi)始在三分廠(chǎng)實(shí)行入庫(kù)原酒分級(jí)入庫(kù)，為了讓分級(jí)流程更流暢，規(guī)范原酒分級(jí)，原酒品評(píng)小組于12月份成立了QC小組并命名為“星光”，制定了原酒分級(jí)的具體工作流程和考核細(xì)則，不定期進(jìn)行抽查，并將抽查結(jié)果進(jìn)行了通報(bào)，于月底匯報(bào)了完成情況及制定下一步工作計(jì)劃，不斷完善推進(jìn)方案，規(guī)范了三分廠(chǎng)的原酒分級(jí)。

5、原輔料檢測(cè)小組：

根據(jù)質(zhì)量科對(duì)原輔料檢測(cè)的總體安排，三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)整個(gè)小曲酒廠(chǎng)所有原輔料的檢測(cè)。原輔料主要分為原料（高粱，糯高粱，稻谷等）和輔料（酒曲、谷殼等）。對(duì)于原料的檢測(cè)，高粱主要是（小曲酒廠(chǎng)用的粘高粱均來(lái)源于東北，運(yùn)輸為火車(chē)皮）以每一個(gè)車(chē)皮取一個(gè)樣品，糯高粱和稻谷運(yùn)輸為汽車(chē)，故以每一單車(chē)取一個(gè)樣品。當(dāng)原料檢驗(yàn)員收到原料樣品后及時(shí)做好樣品的登記，并立即進(jìn)行樣品的水份檢測(cè)。接著是檢測(cè)淀粉率、雜質(zhì)和不完善粒。其中高梁淀粉率既是檢測(cè)時(shí)間最長(zhǎng)的指標(biāo)，也是確定高梁等級(jí)的關(guān)鍵指標(biāo)，雖然檢測(cè)起來(lái)非常復(fù)雜，但是每個(gè)檢驗(yàn)員都非常認(rèn)真細(xì)致，盡心盡責(zé)。而雜質(zhì)和不完善粒則對(duì)質(zhì)量的扣除有著重大影響，故對(duì)檢測(cè)的要求也很高。每當(dāng)大批高梁到岸時(shí)，檢驗(yàn)室的其它相關(guān)檢驗(yàn)人員均會(huì)抽空前去協(xié)助檢測(cè)，特別是在5月份的時(shí)候由于大批原輔料到岸，為了及時(shí)提供檢測(cè)結(jié)果，從一、二兩個(gè)分廠(chǎng)檢驗(yàn)室各抽一名人員到三分廠(chǎng)協(xié)助原材料檢測(cè)，因此極大的提高了工作速度和工作效率，從而使三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室能夠按時(shí)完成各項(xiàng)檢測(cè)任務(wù)并及時(shí)對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行公布。對(duì)于輔料（酒曲和谷殼），根據(jù)檢測(cè)安排，小曲酒廠(chǎng)所有酒曲由三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)檢測(cè)，以每一車(chē)作為一個(gè)批次，當(dāng)檢驗(yàn)人員收到樣品后及時(shí)進(jìn)行檢測(cè)，并及時(shí)將檢測(cè)的數(shù)據(jù)向相關(guān)部門(mén)進(jìn)行通報(bào)。谷殼主要是負(fù)責(zé)三分廠(chǎng)到岸谷殼的檢測(cè)，也是按一車(chē)取一個(gè)樣進(jìn)行檢測(cè)，及時(shí)將檢測(cè)結(jié)果在網(wǎng)上進(jìn)行公布。雖然工作非常忙碌和緊湊，但大家都盡心盡責(zé)檢測(cè)，按時(shí)完成各項(xiàng)檢測(cè)任務(wù)。

工作改進(jìn)和下經(jīng)營(yíng)年度工作展望：

回顧201*年三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室的工作情況，經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)踐操作和培訓(xùn)學(xué)習(xí)，三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室各檢驗(yàn)人員的檢測(cè)水平和操作能力得到了不斷的提高，各崗位人員對(duì)本崗位都有了較豐富的經(jīng)驗(yàn)，雖然部門(mén)大部分員工都非常合格，但部門(mén)內(nèi)還是有少部分人工作過(guò)程中不是非常認(rèn)真和積極，隨著工作的需要和質(zhì)量科職能的進(jìn)一步調(diào)整和工作的不斷深入，三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室各檢測(cè)人員的檢測(cè)水平和操作方法還需要進(jìn)一步的提高，特別是解決在檢測(cè)過(guò)程中出現(xiàn)異常情況和儀器出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題，所有員工都需要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，因此需要特別督促個(gè)別能力較差的員工加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高每一位員工的檢測(cè)水平，積累工作經(jīng)驗(yàn)，做專(zhuān)做精，提高各自檢測(cè)方面的專(zhuān)業(yè)技能，保質(zhì)保量地完成工作。展望已經(jīng)到來(lái)的201*年度，三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室的全體員工將加倍努力學(xué)習(xí),不斷充實(shí)自已各方面的技能，拓寬各自的知識(shí)面，使所有員工都能跟上公司和小曲酒廠(chǎng)的發(fā)展步伐，盡自已的能力為公司的發(fā)展做出自已的貢獻(xiàn)。

三分廠(chǎng)檢驗(yàn)室張勇

201*年1月12日

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