酒店質(zhì)檢工作這么做

酒店質(zhì)檢工作這么做

酒店督導(dǎo)或質(zhì)檢是酒店管理者的耳目，必須按要求把每日看

到的，檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不符合質(zhì)量要求的事情一一例舉，并寫(xiě)成“巡視報(bào)告”一式若干份，經(jīng)綜合辦發(fā)往酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)立即加以整改。因此，酒店督導(dǎo)或質(zhì)檢者在酒店管理中起著重要的作用。

酒店督導(dǎo)工作在各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所巡視，也常在后臺(tái)各崗點(diǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，檢查工作實(shí)際上就是依據(jù)《員工手冊(cè)》、《禮儀規(guī)范》、《崗位責(zé)任制》、《操作規(guī)范》等酒店規(guī)章制度，對(duì)酒店各崗點(diǎn)的軟、硬件和員工的服務(wù)及工作“找毛病”，然后寫(xiě)成巡視報(bào)告，通報(bào)各部門(mén)和高層領(lǐng)導(dǎo)，每日一次。

質(zhì)檢工作是出力不討好，找挨罵的工作。試想人們對(duì)打“小報(bào)告”的人有多恨，何況是每天名正言順專(zhuān)門(mén)在陽(yáng)光下打“大報(bào)告”的人，也就是說(shuō)一旦事情上了“報(bào)告”，酒店各部門(mén)及各領(lǐng)導(dǎo)都知道了。因此常會(huì)遇到找各種“理由”為自己開(kāi)脫，或部門(mén)管理者為下屬“解脫”找借口，找理由，極易引起矛盾或不滿情緒。

要干好這項(xiàng)工作須注意以下幾點(diǎn)：

1、事實(shí)要絕對(duì)清楚。如冷菜間有人操作時(shí)未按要求戴手套，那你一定要記錄該員工的胸牌號(hào)，使周?chē)�的人看�?jiàn)你在記錄以備事后待查，你可以不必將牌號(hào)寫(xiě)在“報(bào)告”上，但要有證明可以說(shuō)清真實(shí)性，以免事后不認(rèn)帳或狡辯。

2、文字表述要準(zhǔn)確。如臺(tái)面抹塵欠佳、抹塵不到位、漏抹塵、浮塵、積塵，文字表述不同、力度不同，反應(yīng)出的性質(zhì)也不同。又比如，一員工確實(shí)扒在桌上睡覺(jué)，但當(dāng)上司拿著“巡視報(bào)告”去找他時(shí)，他一定會(huì)說(shuō)：“我根本沒(méi)睡覺(jué)，只因身體不適扒了一會(huì)兒”，而有時(shí)本位思想嚴(yán)重的上司會(huì)以此為依據(jù)，大泄對(duì)督導(dǎo)不滿之憤，弄得大家都不開(kāi)心，怎么辦呢？對(duì)于無(wú)法明確界定的事物，要么當(dāng)場(chǎng)指出，下不為例，就不用寫(xiě)成文字上報(bào)了。如一定要表述可以這樣寫(xiě)“個(gè)別員工有在工作時(shí)間幾點(diǎn)幾分扒在桌上閉眼的現(xiàn)象。”這樣即可以避免事后矛盾，又可以清楚表述事實(shí)，同時(shí)又給管理者留下“酌情”處理的余地。

3、同一問(wèn)題集中表述。如衛(wèi)生間浴簾桿抹塵問(wèn)題，在一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)且多次提出仍未整改時(shí)，就要以一種醒目的格式提起注意：如檢查的房間內(nèi)大多數(shù)有此情況，就以每個(gè)房間情況報(bào)告的第一句話陳述，試想同一問(wèn)題，在同一張報(bào)告中反復(fù)在幾個(gè)房間及衛(wèi)生問(wèn)題中同時(shí)存在，對(duì)每一個(gè)管理者都是很明白的暗示該管一下了。

4、表?yè)P(yáng)暗示。如水杯擦試不當(dāng)常會(huì)留下指印或水漬印，多次指出仍得不到整改，部門(mén)會(huì)說(shuō)，玻璃杯質(zhì)量有問(wèn)題等。這時(shí)最好的方法是發(fā)現(xiàn)擦試干凈的杯子并提出表?yè)P(yáng)，“如××號(hào)房間衛(wèi)生細(xì)致，特別是水杯干凈、明亮、無(wú)指印、無(wú)水漬印”，這一效果比任何解釋都管用。5、重證據(jù)。凡是寫(xiě)在報(bào)告中的事情一定要有證據(jù)，否則會(huì)不好收?qǐng)�，如有員工把閑書(shū)拿到工作間去看，那你如果要上“報(bào)告”就一定要沒(méi)收此書(shū)，因?yàn)橛行┬袨槭且�處罰的，如果沒(méi)有證據(jù)，很快事情的經(jīng)過(guò)就變樣子，如“書(shū)不是我的”、“我沒(méi)看僅是翻了一下”、“我根本沒(méi)看”。

6、堅(jiān)決杜絕說(shuō)情。我們可以在沒(méi)管你之前假裝看不見(jiàn)、不知道，但是一旦形成文字上了報(bào)告，做了處理，就必須看到結(jié)果，決不可被部門(mén)的說(shuō)情風(fēng)左右，因?yàn)橛辛说谝淮�，就�?huì)有第二次，最可怕的是它會(huì)帶來(lái)惡劣后果制度可以因人而異。于是員工會(huì)認(rèn)為“打報(bào)告”的人是“惡人”,說(shuō)情的人是“好人”,于是矛盾、對(duì)立,隨之產(chǎn)生。

7、指出你的問(wèn)題是為了幫助你。要使各部門(mén)的管理者明白這個(gè)道理很難，但必須設(shè)法讓他們明白。舉個(gè)例子，有次我從衛(wèi)生間出來(lái)，因有急事忘記將裙子后面的拉鏈拉上，就匆匆往現(xiàn)場(chǎng)趕，一個(gè)男員工跟著我到一個(gè)可以說(shuō)話的地方悄悄告訴我：“你的裙子拉鏈開(kāi)了”，我真的是從內(nèi)心里感謝他。因?yàn)檎�是有人及時(shí)的指出才避免了在更大范圍內(nèi)，更多人面前的尷尬，所以，能及時(shí)指出不足幫你改進(jìn)的人是真正對(duì)你好的人。其實(shí)肯定有其它員工注意到，但沒(méi)有告訴我，原因如下：①怎么說(shuō)？②會(huì)不會(huì)不高興？③會(huì)不會(huì)不好意思？④隨她去吧！反正不是我的事。如果都這樣做的話，后果將更加難堪，擴(kuò)大面將更廣。有人每天幫你找?guī)讉�(gè)毛病，你改了，就進(jìn)步了，提高了；假如捂著、蓋著，不讓別人說(shuō)，那何談管理？怎能提高？

8、現(xiàn)場(chǎng)指出且改正的不寫(xiě)入報(bào)告。有些個(gè)別情況確屬疏忽，當(dāng)場(chǎng)指出立即改正了的就不必再寫(xiě)入報(bào)告。如走廊地面上有遺留紙屑或煙缸內(nèi)有煙蒂，恰巧周?chē)�有員工，你告訴她們并立即改正了，就可以了。如果指出了改正了再寫(xiě)入報(bào)告，不僅不會(huì)對(duì)員工教育起到良好的效果，反而會(huì)使員工認(rèn)為你太計(jì)較，不依不饒，今后再遇此事配合整改就不積極了。

9、要清楚自己的“角色”。寫(xiě)巡視報(bào)告是件極為嚴(yán)肅認(rèn)真的事情，千萬(wàn)記住自己的角色是“找問(wèn)題的人”，不是管理者。手下寫(xiě)的每一個(gè)字，每一句話都要把握一個(gè)原則：只說(shuō)事，不評(píng)論，尤其是不能用自己的觀點(diǎn)在報(bào)告中評(píng)述。因?yàn)榫频旯芾韺哟蚊鞔_，范圍清楚，每個(gè)管理者都知道該怎么做，他們反感你指手劃腳。為減少矛盾的發(fā)生一定要清楚自己的“角色”。

10、要做“抬轎子”的，不做“拆臺(tái)”的。要體諒部門(mén)管理者和員工在特定條件下的情緒與心理動(dòng)態(tài)。如有大型會(huì)議、大型活動(dòng)或節(jié)假日，員工非常忙碌，工作量加大許多，服務(wù)要求又很高，此時(shí)你在報(bào)告中寫(xiě)“衛(wèi)生間地面有頭發(fā)一根，或餐飲地毯有煙蒂一只”，顯然是自己找不痛快。這種狀態(tài)下應(yīng)注重服務(wù)方面的動(dòng)態(tài)，表述服務(wù)到位，忙而不亂，站立規(guī)范，有聲服務(wù)較好，整體衛(wèi)生較好等等。此時(shí)上下左右要?jiǎng)磐�一處使。千萬(wàn)別做星星之火燒了別人的同時(shí)，也燒了自己。即使有一些“小問(wèn)題”發(fā)生也應(yīng)以大局為重，要手下留情，要用“柔道”解決，不要壞了員工的情緒影響服務(wù)或在氣頭上一走了之，同時(shí)也壞了部門(mén)的統(tǒng)一安排，分散了注意力。有些事放一放同樣可以達(dá)到整改的目的，而且效果會(huì)更好。

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酒店工作，管理的關(guān)鍵在于執(zhí)行，執(zhí)行的關(guān)鍵是檢查。只有檢查才能督促整改，整改才能使服務(wù)質(zhì)量不斷提高。檢查和督促整改的過(guò)程就是質(zhì)檢的過(guò)程。酒店質(zhì)檢首先明確質(zhì)檢的目的，酒店質(zhì)檢說(shuō)到底就是為了幫助部門(mén)規(guī)范和提高服務(wù)質(zhì)量，質(zhì)檢行為和各部門(mén)管理行為的出發(fā)點(diǎn)和目標(biāo)都是一致的，只不過(guò)在執(zhí)行過(guò)程中由于人的心理因素產(chǎn)生了這樣那樣的情緒和不理解。但無(wú)論如何，質(zhì)檢人員始終要保持清醒的頭腦，要在自己心中樹(shù)立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是全心全意為部門(mén)和酒店服務(wù)質(zhì)量提高著想。必須打消這樣一個(gè)念頭，那就是把自己當(dāng)成警察，用審問(wèn)的眼光和員工交流;更不能把發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)成你的成就，而應(yīng)該感到憂慮，憂慮目前的服務(wù)質(zhì)量和你的檢查效果。

質(zhì)檢要把握三個(gè)原則：1、公平、公證、公開(kāi)，公平是要求質(zhì)檢人員在檢查標(biāo)準(zhǔn)和處罰標(biāo)準(zhǔn)上嚴(yán)格按照規(guī)章制度執(zhí)行，不能出現(xiàn)偏袒現(xiàn)象;公證是要求質(zhì)檢人員要有正義感和責(zé)任心，要嚴(yán)格但不苛刻、嚴(yán)肅但不失熱情;公開(kāi)是要做到檢查情況透明、處理情況透明，要經(jīng)得起考查，不能搞暗箱操作。2、以幫助部門(mén)提高服務(wù)質(zhì)量為目的，以規(guī)章制度為準(zhǔn)繩。3、對(duì)事不對(duì)人。只有把握了上述三個(gè)原則，質(zhì)檢工作才會(huì)被部門(mén)接受，而不至于受到部門(mén)的反感和怨恨。質(zhì)檢才能夠取得實(shí)效。

最重要的是要建立科學(xué)的質(zhì)檢模式，科學(xué)的質(zhì)檢模式?jīng)Q定了合理的檢查、督導(dǎo)、整改程序，傳統(tǒng)的質(zhì)檢模式天天查、天天罰，只會(huì)招來(lái)員工的怨聲載道，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)酒店質(zhì)量管理的預(yù)期目的。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐和調(diào)查，建立“日、周、月三級(jí)質(zhì)檢模式”，可以保證質(zhì)量管理工作更好地貫徹、落實(shí)。

酒店每日的例行檢查由行政管理部或質(zhì)檢員實(shí)施檢查。部門(mén)負(fù)責(zé)人要為質(zhì)檢人員明確至少三條檢查路線，以確保質(zhì)檢的覆蓋面，為了保證質(zhì)檢人員對(duì)檢查路線的到位率，還要根據(jù)酒店實(shí)際情況給質(zhì)檢人員規(guī)定檢查不合格項(xiàng)的數(shù)量。由于行政管理部工作人員專(zhuān)一負(fù)責(zé)質(zhì)量檢查工作，因此，在檢查中要強(qiáng)調(diào)并樹(shù)立為部門(mén)服務(wù)的思想，而非專(zhuān)一挑毛病、找問(wèn)題。本著既要檢查問(wèn)題還要幫助部門(mén)解決問(wèn)題的宗旨，行政管理部工作人員在日常檢查中將當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，分部門(mén)、分種類(lèi)以質(zhì)檢日?qǐng)?bào)的方式于當(dāng)天下午4：30發(fā)至總經(jīng)理和相關(guān)部門(mén)。對(duì)日常衛(wèi)生、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、服務(wù)操作規(guī)范等細(xì)節(jié)部分給予提醒，并限時(shí)整改。對(duì)重復(fù)出現(xiàn)，整改落實(shí)不積極或嚴(yán)重違規(guī)違紀(jì)事件要處罰，做到質(zhì)檢日?qǐng)?bào)天天見(jiàn)，整改落實(shí)隔天查，再查不改要處罰。這樣，質(zhì)檢工作就以提醒、整改為目的，消除了質(zhì)檢人員與各部門(mén)的對(duì)立，融洽了關(guān)系。質(zhì)檢人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的目的是為了幫助部門(mén)解決問(wèn)題，不僅僅是為了處罰。各部門(mén)還要設(shè)立專(zhuān)職跟蹤整改人員訓(xùn)導(dǎo)員，一般是由主管級(jí)管理人員擔(dān)任，以確保整改效率、力度和效果，訓(xùn)導(dǎo)員要及時(shí)查收當(dāng)天質(zhì)檢日?qǐng)?bào)，并積極組織整改，并于次日10：00前將整改情況報(bào)行政管理部，對(duì)于無(wú)法整改的要說(shuō)明情況并附有相關(guān)證明，對(duì)于未整改且沒(méi)有合理的證據(jù)證明無(wú)法整改的項(xiàng)目，要根據(jù)規(guī)定進(jìn)行處罰，責(zé)任到人。

周檢工作由分管質(zhì)檢的副總牽頭，帶領(lǐng)各部門(mén)管理人員進(jìn)行檢查，檢查中采取互挑毛病、不遮不掩，對(duì)各部門(mén)、各崗位進(jìn)行全面檢查，包括服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生保潔、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、設(shè)備養(yǎng)護(hù)、安全防火等，并結(jié)合酒店整體培訓(xùn)計(jì)劃，檢查員工的落實(shí)情況。周質(zhì)檢要細(xì)，要有側(cè)重點(diǎn)，如上周質(zhì)檢中頻繁出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題要作為本周周質(zhì)檢的重點(diǎn)檢查和研究解決項(xiàng)目，質(zhì)檢人員要及時(shí)總結(jié)提出這些項(xiàng)目并在周質(zhì)檢前提交部門(mén)經(jīng)理。周質(zhì)檢中要邊檢查邊針對(duì)這些問(wèn)題作出解決辦法，以利于更好的整改。周質(zhì)檢中檢查出的問(wèn)題要作為本周質(zhì)檢的重要跟蹤整改項(xiàng)目，對(duì)于未整改的要在處罰力度上相應(yīng)加大。月檢工作在每月下旬，由總經(jīng)理牽頭、帶領(lǐng)酒店各部門(mén)經(jīng)理實(shí)施檢查，此種可采取定時(shí)或不定時(shí)檢查，由于它是酒店服務(wù)質(zhì)量檢查的最高形式，因此具有較高的權(quán)威性，容易引起各部門(mén)的重視。在這種形式的檢查中，要注意對(duì)不同部門(mén)的重點(diǎn)檢查，要注意檢查的均衡性，同時(shí)要注意檢查的權(quán)威性，對(duì)檢查出的各種問(wèn)題，要求有關(guān)部門(mén)必須要高度重視，限期整改，不得以任何理由拖延或拒絕。為確保檢查的嚴(yán)肅性，對(duì)于問(wèn)題的當(dāng)事人和責(zé)任人必須按有關(guān)條例嚴(yán)肅處理，不搞下不為例。有時(shí)也需要設(shè)特別檢查專(zhuān)題，如年前或國(guó)慶節(jié)等重要節(jié)假日前要進(jìn)行消防安全專(zhuān)題檢查，四月份要組織旅游旺季前食品衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生安全專(zhuān)題檢查等。月質(zhì)檢中檢查出的問(wèn)題要結(jié)合日、周質(zhì)檢的項(xiàng)目進(jìn)行對(duì)比分析，日、周質(zhì)檢中出現(xiàn)的問(wèn)題在月質(zhì)檢中再度出現(xiàn)，除要處罰責(zé)任人外，還要對(duì)該部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行連帶處罰，以提高部門(mén)注意。

實(shí)踐證明，建立以上三級(jí)質(zhì)檢模式，可以完全保證質(zhì)量管理工作地貫徹、落實(shí)，但要最大限度的發(fā)揮質(zhì)檢對(duì)服務(wù)質(zhì)量提高的推動(dòng)作用，還要努力提高質(zhì)檢人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力，要讓他們掌握正確的方式方法。

顯然許多質(zhì)檢人員就是不清楚如何去檢查才能更快捷、更有效、更全面的發(fā)現(xiàn)和整改問(wèn)題。在實(shí)際工作中逐步總結(jié)出一套質(zhì)檢方法，那就是立體式層面檢查法。具體地就是：“大廳”、“桌面”、“地面”三個(gè)“面”質(zhì)量檢查法。

“大廳”只是一個(gè)形象的說(shuō)法，它是指在質(zhì)量檢查時(shí)發(fā)生大的面上整體的檢查。站在顧客的角度去感覺(jué):有沒(méi)有最直觀的不舒適，是不是存在大的明顯的設(shè)施設(shè)備，如燈泡不亮、天花板破裂、少配物品等，這是一般籠統(tǒng)的整體檢查法，這種方法一般適用于大型的宴會(huì)、房間檢查。更主要的是，在大型活動(dòng)時(shí)，往往是班前準(zhǔn)備剛剛結(jié)束，客人都已經(jīng)到了，這已無(wú)法仔細(xì)從細(xì)節(jié)上檢查，即使檢查也只是細(xì)枝末節(jié)上的問(wèn)題，無(wú)法從大的方向把握顧客的確切感受，因此“大廳”上檢查往往能及時(shí)補(bǔ)救一些大的最直觀的漏洞。

“桌面”更是一種具體形象的說(shuō)法，它是指在質(zhì)量檢查時(shí)，從大的面上整體的檢查完以后，具體到某一層面上，細(xì)化到部分，細(xì)化到點(diǎn)上，如檢查一間客房，要從辦公桌的桌面、床體的床面、吧臺(tái)的臺(tái)面、馬桶的桶面等方面檢查，從顧客最關(guān)心，最常接觸，最容易投訴的層面上檢查，一般是“三貼身一入口”的地方最敏感。即用手能碰到的地方，用身體皮膚能接觸到的地方，用眼睛能看到的地方和用來(lái)吃喝的東西及用具，這是一種局部檢查法，具體到某個(gè)物品去檢查去體會(huì)，從客人的角度去感覺(jué)，只有身臨其境、深有其感才能發(fā)現(xiàn)深刻的問(wèn)題，才能挖掘出不僅是僅僅停留在表面現(xiàn)象上的潛在體驗(yàn)要求。“地面”也是一種形象的說(shuō)法，是指低部位的細(xì)節(jié)檢查法，這是大多數(shù)檢查的檢查方式，檢查如果不能蹲下身子，不能趴在地上，就不能查細(xì)節(jié)問(wèn)題。細(xì)節(jié)檢查法是一種檢查方式，更是一種檢查思維、檢查精神。沒(méi)有這種精神的檢查往往流動(dòng)于形式，只是浮于表面上的榮光，是經(jīng)不起質(zhì)量考驗(yàn)的。服務(wù)上的差距就是細(xì)節(jié)上的差距，細(xì)節(jié)上的差距實(shí)際上就是管理人員細(xì)節(jié)檢查上的差距。因?yàn)閱T工不會(huì)做你希望的，員工只會(huì)做你檢查的，你檢查什么，員工就會(huì)注意什么，只有員工注意什么，才能提高什么。

這種立體層面檢查法實(shí)際上也是整體局部細(xì)節(jié)檢查。它慨括了檢查的思路和方向，認(rèn)真的去做能夠使檢查事半功倍。查出問(wèn)題雖然大家都能做到，但交流的發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題卻并不是每個(gè)人都能做到，它是經(jīng)驗(yàn)、標(biāo)準(zhǔn)和技巧累積而成的一種素養(yǎng)、一種藝術(shù)。沒(méi)有積累的人只能看到它的簡(jiǎn)單，能夠長(zhǎng)期做簡(jiǎn)單的事并累積成經(jīng)驗(yàn)才是一種有素養(yǎng)的不簡(jiǎn)單。

有了模式，有了方法，質(zhì)檢人員就可以放手去了嗎?不是的，顯然在平時(shí)的質(zhì)檢過(guò)程中還存在著這樣那樣的阻礙和困難，這就需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持。

首先酒店領(lǐng)導(dǎo)要高度重視，只有領(lǐng)導(dǎo)重視，質(zhì)檢工作才能落到實(shí)處，起到它應(yīng)起的作用，否則就會(huì)形同虛設(shè)，名存實(shí)亡。酒店領(lǐng)導(dǎo)要確立質(zhì)檢工作目標(biāo)管理責(zé)任制，完善質(zhì)檢體制，做到目標(biāo)明確有章可循，有法可依。質(zhì)檢工作往往落不到實(shí)處，成效不大就是因?yàn)槟繕?biāo)不夠明確，體制不夠完善，使質(zhì)檢工作失去監(jiān)督作用。酒店擁有諸多部門(mén)，單靠質(zhì)檢人員來(lái)完成質(zhì)檢工作是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，各級(jí)管理人員都應(yīng)成為質(zhì)檢體制中的一員，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

質(zhì)檢人員的工作往往受到被檢查部或人員的有形或無(wú)形的抵制，原因就是質(zhì)檢工作是一項(xiàng)實(shí)質(zhì)性的工作，它觸及到被檢查部門(mén)或人員的利益和名譽(yù)，所以酒店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)明確規(guī)定任何被檢查的部門(mén)或個(gè)人都應(yīng)服從和接受質(zhì)檢人員的檢查，賦予質(zhì)檢人員相應(yīng)的權(quán)利。質(zhì)檢工作是推動(dòng)和保障酒店各項(xiàng)規(guī)章制度深入執(zhí)行的一種手段，它離不開(kāi)各級(jí)管理人員和服務(wù)人員的配合與支持，因此，酒店領(lǐng)導(dǎo)還負(fù)有做好質(zhì)檢部門(mén)或人員現(xiàn)被檢查部門(mén)和人員之間的協(xié)調(diào)工作的責(zé)任，引導(dǎo)各級(jí)人員，首先是管理人員充分認(rèn)識(shí)質(zhì)檢工作是保證酒店管理水平和服務(wù)水平不斷提高的有效保證。

質(zhì)檢人員一般是酒店各部門(mén)中具有相應(yīng)管理能力和意識(shí)的基層管理人員，但是，隨著酒店管理意識(shí)的不斷更新和發(fā)展，質(zhì)檢人員亦需要接受相應(yīng)的培訓(xùn)，獲取新的知識(shí)，開(kāi)拓視野，保證質(zhì)檢工作水平和質(zhì)量的不斷提高。酒店領(lǐng)導(dǎo)要通過(guò)多種渠道和途徑提高質(zhì)檢人員的質(zhì)檢水平和能力，以保證質(zhì)檢質(zhì)量。

另外，質(zhì)檢工作和培訓(xùn)工作要緊密結(jié)合，很多酒店都是將質(zhì)檢和培訓(xùn)工作歸口到一個(gè)部門(mén)的，這樣就要結(jié)合日常質(zhì)檢情況有針對(duì)性的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，尤其要經(jīng)常進(jìn)行酒店規(guī)章制度、禮儀禮節(jié)、儀容儀表和《員工手冊(cè)》的培訓(xùn)，對(duì)員工不能搞不教而誅，要先教而后查，這樣才會(huì)使員工在受到處罰時(shí)心服口服，不至于產(chǎn)生員工的怨氣，說(shuō)到底酒店是一盤(pán)棋，既要搞好質(zhì)檢工作還要保證員工的積極性不受打擊，這是各部門(mén)之間密切配合、相互理解和支持的一門(mén)學(xué)問(wèn)。在現(xiàn)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中誰(shuí)先具有完善的管理體制和保證其管理體制良好運(yùn)作的監(jiān)督體制亦即質(zhì)檢體制，誰(shuí)就將以質(zhì)量求得生存，以質(zhì)量取得信譽(yù)，以質(zhì)量爭(zhēng)得客源市場(chǎng)，以質(zhì)量獲得經(jīng)濟(jì)效益。

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