張杰中學食堂食品衛(wèi)生安全自查報告

張杰中學食堂食品衛(wèi)生安全自查報告

學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求，認真對照相關文件精神，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

我校一直以來，高度重視學校食品安全工作，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：祝高第校長為組長，張鴻英副校長主要負責人，總務處主任主要成員，同時成立由教師、家長學生共同組成的膳管會組織，實行分工負責，層層落實。領導小組、膳管會定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。每月進行食堂師生滿意度書面調查，了解師生就餐情況，監(jiān)督食堂做好餐飲服務，為辦好師生滿意食堂起到推動作用。

三、加強重點工作，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

加強食堂管理。我校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，深入落實食品量化等級考核，鞏固省A級食堂成果。遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，實施“五常法”管理，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學校分管領導也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質的服務。

四、自查情況

在學校食堂用餐的：現(xiàn)有師生1000余人，住校學生496人，教職工90余人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂食品衛(wèi)生管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，自查情況如下。

(一)、衛(wèi)生制度落實：A、食品衛(wèi)生：

1、嚴格實施食品采購索證制度，采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品，由學校在職教師每日監(jiān)督檢查。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜洗凈，食物煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，不隨意用手取食。B、個人衛(wèi)生情況落實：

1、食堂工作人員嚴格按照上級的要求進行晨檢。

2、講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

C、環(huán)境衛(wèi)生落實：

1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。6、采購的食品符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品能提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、食堂負責人加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。(二)、就餐制度落實

1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯。2、服務員禮貌待人，沒使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應五、今后的工作中我們打算：

1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力

2、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意及和諧校園

3、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構建和諧雙語做出更大貢獻。

張杰中學201*、11、

擴展閱讀：食品藥品監(jiān)督局來校檢查

食品藥品監(jiān)督局來校檢查

3月4日下午，四子王旗食品藥品監(jiān)督管理局張杰副局長等一行四人來我校對食堂飲食安全衛(wèi)生工作進行了檢查。侯志林校長、智占成書記接待了檢查組并陪同檢查。

侯志林校長作匯報

張杰副局長首先聽取了侯志林校長對學校食堂食品安全衛(wèi)生工作的匯報，并介紹了開學初食品衛(wèi)生安全工作計劃步驟，強調了學校食品衛(wèi)生安全工作的重要性。聽取匯報后，檢查組認真查閱了學生食堂安全衛(wèi)生管理制度、采購索證、原材料采購驗收臺賬、員工衛(wèi)生知識培訓及體檢記錄、食品留樣記錄、餐用具洗消記錄等資料，現(xiàn)場查看了原材料質量及食品貯存情況，逐一檢查了庫房、切配間、涼菜間、消洗間等區(qū)域的安全衛(wèi)生。

填寫現(xiàn)場筆錄、監(jiān)督意見書

最后，檢查組充分肯定了我校的食品衛(wèi)生安全工作，對我校規(guī)范食堂管理制度給予了高度贊賞，并且表示將繼續(xù)嚴格按照食品衛(wèi)生標準加強對我校食堂的監(jiān)管。侯校長表示將以這次檢查為契機，認真解決好工作中的不足，爭取使我校食品衛(wèi)生監(jiān)管工作整體水平再上新臺階。

實驗小學

201*、3、4

友情提示：本文中關于《張杰中學食堂食品衛(wèi)生安全自查報告》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，張杰中學食堂食品衛(wèi)生安全自查報告：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《張杰中學食堂食品衛(wèi)生安全自查報告》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.taixiivf.com/gongwen/586432.html

• 上一篇：幼兒園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告
• 下一篇：物業(yè)管理公司實習報告