奧達特公司關(guān)于開展春季食品安全檢查自查自糾的工作報告

關(guān)于洛陽奧達特食用菌技術(shù)開發(fā)有限公司開展春季

食品安全檢查自查自糾工作的報告

食品安全關(guān)系著國計民生，也是我公司發(fā)展的前提和保障。自接到上級關(guān)于開展春季食品安全檢查自查自糾的指示以來，我公司本著安全第一、質(zhì)量至上的原則，在深入討論并領(lǐng)會指示精神的基礎(chǔ)上，認真按照相關(guān)要求，在全公司廣泛而深入地開展了食品安全的自查自糾活動。

在此次活動中，我公司上自領(lǐng)導(dǎo)下至一線員工，充分認識到食品安全的重要性，在把握食品安全大方向的前提下，從原料的生產(chǎn)、儲運、到加工及成品的包裝等各個環(huán)節(jié)的細節(jié)方面全面排查，細致入微，取得了不俗的工作成績，具體自查及自糾情況如下：一、食品原料生產(chǎn)：

我公司種植的高檔食用菌以麥秸、雞肥等農(nóng)業(yè)廢棄物為載體，因此在培植過程中，易出現(xiàn)某些細菌的污染，公司在以前的生產(chǎn)中也遇到過此類情況。我公司本著為食品安全負責(zé)的原則，在堅決銷毀受污染產(chǎn)品的前提下，積極探索污染防治技術(shù)。三月份，我公司重金從某食用菌生產(chǎn)企業(yè)聘請了一批技術(shù)人員。技術(shù)員在深入查看我公司車間的生產(chǎn)情況后，針對此問題，從造料到上料及生長期管理的各環(huán)節(jié)，出臺了一整套的污染防治辦法。我公司領(lǐng)導(dǎo)對此極為重視，迅速的按照技術(shù)員的要求，整改相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施并改進相關(guān)技術(shù)。整改工作完成后至今，我公司生產(chǎn)車間再無發(fā)生過類似的污染事件，實實在在地從源頭上保障了食品安全。二、食品加工原料的儲運:

我公司在保障原有冷庫衛(wèi)生安全的基礎(chǔ)上，提高消毒保準(zhǔn)，充分保證每一批入庫原料的安全質(zhì)量；此前從我公司冷庫到深加工車間的運輸，采用平板車裝載塑料筐方式，在露天的環(huán)境中，易造成原材料污染。為響應(yīng)上級號召，在此次自查自糾活動中，我公司員工改進運輸技術(shù)，在運輸過程中，給平板車加蓋塑料布，嚴(yán)格密封，有效防止了原材料運輸過程中的污染。三、食品的深加工及包裝:

在食品生產(chǎn)方面，我公司嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并采取各種有效手段，以保障食品安全：每日兩次對嚴(yán)格車間及生產(chǎn)工人消毒，保證無菌化生產(chǎn)環(huán)境；食品原材料入車間后，進行二次消毒，確保萬無一失；加工過程中，嚴(yán)格遵守相關(guān)的的操作規(guī)范；嚴(yán)禁把生產(chǎn)工具帶出車間，定期對相關(guān)工具及設(shè)備清洗消毒，防止交叉感染……

在此次食品安全自查自糾活動中，深加工車間部分工人反映，在食品包裝時，包裝機產(chǎn)生的氣味稍大，可能影響到產(chǎn)品質(zhì)量。公司領(lǐng)導(dǎo)對此高度重視，迅速責(zé)令技術(shù)部、供應(yīng)部相關(guān)人員聯(lián)系設(shè)備廠家，對設(shè)備進行改進。四、食品安全的檢驗：

我公司化驗室在質(zhì)檢部的領(lǐng)導(dǎo)下，本著質(zhì)量第一，安全至上的原則，嚴(yán)格遵守化驗制度，認真檢測每一批產(chǎn)品，用數(shù)據(jù)說話，嚴(yán)把出廠檢驗的最后一道關(guān)口，確保我公司每一批產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在此次食品安全自查自糾活動中，他們積極在網(wǎng)上搜索各類安全檢驗資料，并認真學(xué)習(xí)，以求在檢驗工作中精益求精、更進一步。

截止今年5月初，我公司未出現(xiàn)任何食品安全事故，市場銷售人員也未接到與食品安全相關(guān)的投訴，這是我公司堅決按上級指示開展食品安全自查自糾工作成果的有力體現(xiàn)，也是我公司重視食品安全并貫徹相關(guān)制度的必然結(jié)果。但我們絕不會因此自得意滿，食品安全工作要長期堅持、不可懈怠。在此，我公司也懇請上級部門對我公司的食品安全工作提出批評和整改意見，我公司定當(dāng)積極改進，在食品安全工作方面取得更大的成績。

擴展閱讀：春季學(xué)校食堂食品安全整治自查情況報告

查拉完小春季學(xué)校食品衛(wèi)生安全自查整改情況匯報

為了進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學(xué)、訓(xùn)練秩序，根據(jù)《葵山鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于開展201*年春季學(xué)校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全自檢自查工作的通知》精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進行了整改�，F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報如下：

一、學(xué)校食品安全整治工作組織機構(gòu)健全、建章立制、措施到位。

1、學(xué)校成立了由校長董志祥任組長的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對學(xué)校食堂食品安全進行檢查，加強了對學(xué)校突發(fā)事件工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。學(xué)校“預(yù)防”工作制度完善，制定了一系列學(xué)校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，安全教育制度等。

2、完善健全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和有關(guān)規(guī)章制度，層層落實責(zé)任，各項工作安排專門管理人員，堅持“檢查登記制”、“值班教師、值周教師雙查制”，定期分析學(xué)校的隱患，加強研究，及時發(fā)現(xiàn)和處理有關(guān)問題，把事故隱患消除在萌芽之中。

3、簽訂學(xué)校管理責(zé)任書，相關(guān)責(zé)任人對學(xué)生食品安全工作負總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項工作有人管，有人問。

第1頁共4頁4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理（分管教師：師鵬國），堅決貫徹執(zhí)行中心學(xué)校食堂食品安全管理辦法，不得向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購進食品，不容許過期、變質(zhì)食品進入校園，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。

5、加強了對學(xué)校食堂、水源等重點場所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對水源進行消毒處理。

二、嚴(yán)格按照中心學(xué)校通知的要求檢查食堂工作。1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

學(xué)校每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，及時審查和辦理健康證，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題且不能從事該行業(yè)的人員學(xué)校按相關(guān)要求及時辦理辭退。

2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生

學(xué)校政務(wù)值班人員每天負責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，及時消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其滋生條件的措施，保證學(xué)校食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設(shè)施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

3、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學(xué)生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

第2頁共4頁（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）把好使用食品添加劑關(guān)。學(xué)校食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

三、存在的問題

1、小賣部無《營業(yè)許可證》。

2、學(xué)校食堂外用電開關(guān)外殼損壞，可能有觸電危險。四、整改措施：

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）要求小賣部盡快辦理《營業(yè)許可證》。（2）盡快購買開關(guān)更換損壞開關(guān)。

（3）加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。

（4）加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

第3頁共4頁（5）學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

總之，要持之以恒地對學(xué)生宣傳，經(jīng)常自檢自查并及時整改，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。

葵山鎮(zhèn)查拉完小

201*年3月17日

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