201*肉品工作總結(jié)

201*年肉品監(jiān)管及酒類流通工作總結(jié)

201*年，肉品監(jiān)管股以全面貫徹落實(shí)省、市工作文件精神為契機(jī)，扎實(shí)推進(jìn)肉品質(zhì)量監(jiān)管工作，著重加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場及市場安全監(jiān)管，組織開展關(guān)于生豬定點(diǎn)屠宰及肉品質(zhì)量安全等專項(xiàng)整頓工作，為全縣人民的食肉安全保駕護(hù)航。

一、一年以來主要工作

今年來，我們?cè)诰謾C(jī)關(guān)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，不斷創(chuàng)新思路，逐步配齊監(jiān)管人員，建立日常管理制度、深入開展市場監(jiān)管、嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，使全縣肉品市場秩序得到進(jìn)一步的整頓和規(guī)范，有力保障了群眾食肉安全，取得了比較明顯的監(jiān)管成效。具體表現(xiàn)在：

（一）對(duì)全縣五家生豬定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行了審核清理工作。根據(jù)《陜西省人民政府關(guān)于印發(fā)陜西省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃(201*-201*年)的通知》（陜政發(fā)[201*]73號(hào)）精神，按照每縣一個(gè)屠宰廠（場）的規(guī)劃要求，制訂了《華縣食品藥品監(jiān)督管理局生豬定點(diǎn)屠宰資格清理審核工作實(shí)施方案》成立了定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并會(huì)同縣環(huán)保局進(jìn)行了現(xiàn)場審核，已將審核清理結(jié)果上報(bào)市食品藥品監(jiān)督管理委員會(huì)。

（二）加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管確保肉品安全。一是落實(shí)肉品安全監(jiān)管責(zé)任。實(shí)行派駐各定點(diǎn)屠宰廠監(jiān)管肉品質(zhì)量聯(lián)絡(luò)員

制度，層層分解目標(biāo)任務(wù)、把屠宰監(jiān)管的責(zé)任落實(shí)到屠宰監(jiān)管人員身上、落實(shí)到屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人身上。二是《肉品檢驗(yàn)合格證》、臺(tái)賬的管理。縣食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一到市局領(lǐng)取《肉品檢驗(yàn)合格證》，監(jiān)制各經(jīng)營戶的毛豬進(jìn)廠登記臺(tái)賬、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)臺(tái)賬、肉品銷售臺(tái)賬及各項(xiàng)管理制度，由各所在肉品監(jiān)管股領(lǐng)取并審核發(fā)放。三是病害豬無害化處理。對(duì)病害豬落實(shí)政府補(bǔ)貼制度，做到無害化處理。國家對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）病害生豬及生豬產(chǎn)品實(shí)行無害化處理財(cái)政補(bǔ)貼制度。各食品藥品監(jiān)督管理所每月25日前，將轄區(qū)內(nèi)各定點(diǎn)屠宰廠（場）上月病害豬及產(chǎn)品無害化處理記錄表，按照《病害豬無害化處理統(tǒng)計(jì)月報(bào)表》的要求，真實(shí)完整填寫上月病害豬無害化處理頭數(shù)、病害豬產(chǎn)品無害化處理數(shù)量折合頭數(shù)、以及病害豬無害化處理情況，附相關(guān)記錄表，報(bào)肉品監(jiān)管股。經(jīng)縣食品藥品監(jiān)督管理局、財(cái)政局初審后，由肉品監(jiān)管股填制《病害豬無害化處理情況匯總表》于每月5日前報(bào)市局主管部門復(fù)審。四是加強(qiáng)屠宰廠（場）日常監(jiān)管。督促各所認(rèn)真落實(shí)對(duì)轄區(qū)內(nèi)屠宰企業(yè)監(jiān)管責(zé)任，重點(diǎn)檢查是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，是否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作，是否按要求對(duì)不合格的肉品進(jìn)行無害化處理，是否有制售注水肉、病死肉等違法行為，是否存在違規(guī)使用檢驗(yàn)證章的情形。屠宰企業(yè)要落實(shí)屠宰信息登記、信息報(bào)送制度、證、章、牌管理制度，完善各種記錄。對(duì)出廠（場）未經(jīng)品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的豬肉產(chǎn)品，依法對(duì)屠宰

廠（場）及其主要負(fù)責(zé)人從嚴(yán)從重處理。五是切實(shí)履行檢疫檢驗(yàn)職責(zé)。

一是各所負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的監(jiān)督管理，并督促定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，規(guī)范檢驗(yàn)程序和檢驗(yàn)證章使用。二是各所派檢疫人員駐場檢疫，嚴(yán)格實(shí)行全流程同步檢疫，堅(jiān)決杜絕只收費(fèi)不檢疫以及檢疫證明填寫不規(guī)范等行為，堅(jiān)持憑動(dòng)物檢疫證明和畜禽標(biāo)識(shí)收購、屠宰生豬，杜絕無耳標(biāo)生豬進(jìn)廠。發(fā)現(xiàn)染疫動(dòng)物或疑似染疫動(dòng)物立即采取控制措施，并向所屬地畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)報(bào)告。檢疫員對(duì)宰后肉品嚴(yán)格檢疫，經(jīng)檢疫合格方能蓋章，嚴(yán)禁未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉品出廠，不合格者進(jìn)行無害化處理。

（三）加大肉品市場監(jiān)管力度，嚴(yán)格肉品市場準(zhǔn)入。一是嚴(yán)禁沒有“三章、兩證”的生鮮肉品上市銷售，對(duì)制售私屠濫宰肉、注水肉、病害肉或以次充好的不法業(yè)戶，吊銷其營業(yè)執(zhí)照，清除出市場，按相關(guān)法律上限規(guī)定進(jìn)行處罰。二是嚴(yán)格規(guī)范肉產(chǎn)品流通秩序。鼓勵(lì)質(zhì)量優(yōu)、信譽(yù)好的肉品進(jìn)入市場銷售，限制不符合要求、質(zhì)量安全沒有保障的肉品進(jìn)入市場。三是嚴(yán)格肉品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入制度。凡從事肉品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的市場主體，必須依法注冊(cè)登記；凡從事肉品銷售的市場、集市、超市、商場等經(jīng)營場所都要與主管部門簽訂協(xié)議，建立協(xié)議準(zhǔn)入，簽訂質(zhì)量承諾書，保證從定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)進(jìn)貨，嚴(yán)禁經(jīng)營其他渠道的肉品，確保肉品質(zhì)量

安全。四是落實(shí)相關(guān)制度。各責(zé)任部門加強(qiáng)配合，強(qiáng)化了對(duì)市場和肉品消費(fèi)單位的日常監(jiān)管，凡是進(jìn)入市場、超市的肉品100%建立進(jìn)貨索證索票制度，凡是餐飲、學(xué)校、集體食堂單位100%建立肉品進(jìn)貨臺(tái)賬制度。五是積極開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查。組織稽查大隊(duì)、各所組織力量定期對(duì)屠宰企業(yè)及農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行了全面檢查，嚴(yán)厲打擊制售注水肉，堅(jiān)決取締私屠濫宰違法違規(guī)行為。

（四）酒類流通監(jiān)管工作。一是制定酒類監(jiān)管工作操作規(guī)范（試行）。二是對(duì)全縣酒類經(jīng)營戶進(jìn)行了摸底及分類，并建立電子檔案。二是開展打擊假冒侵權(quán)酒類專項(xiàng)整頓活動(dòng)。

二、存在問題

（一）執(zhí)法管理力量薄弱，執(zhí)法隊(duì)伍有待加強(qiáng)，持有執(zhí)法證人員不足，監(jiān)管力度有限。

（二）駐廠監(jiān)督員業(yè)務(wù)知識(shí)欠缺，人員少，任務(wù)較為繁重。

（三）個(gè)別屠宰企業(yè)管理人員素質(zhì)偏低，不能很好地遵守相關(guān)規(guī)章制度、嚴(yán)格控制肉品質(zhì)量。

三、201*年工作計(jì)劃

（一）推動(dòng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)全面發(fā)揮作用。一是按照屬地管理的原則，以鎮(zhèn)、街道為主體，各基層所要密切配合，凈化本轄區(qū)肉品市場環(huán)境，堅(jiān)決取締本轄區(qū)私屠濫宰違法行為。二是鼓勵(lì)屠宰企業(yè)擴(kuò)大屠宰規(guī)模，并進(jìn)一步完善分割、

儲(chǔ)存、配送等配套設(shè)施。三是鼓勵(lì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)在城區(qū)主要市場建立定點(diǎn)批發(fā)銷售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行掛牌銷售，進(jìn)一步打壓私屠濫宰豬肉的市場空間。四是在定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)立檢疫檢驗(yàn)點(diǎn)，對(duì)肉品按規(guī)定檢疫檢驗(yàn)，確保肉品質(zhì)量安全。

（二）認(rèn)真貫徹商務(wù)部《酒類流通管理辦法》精神，在進(jìn)一步加強(qiáng)酒類經(jīng)營備案登記的基礎(chǔ)上，努力規(guī)范全縣酒類流通秩序，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)管力度，保障酒類食品安全。

201*年11月20日

擴(kuò)展閱讀：青陽縣商務(wù)局鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結(jié)(201*)

青陽縣商務(wù)局開展鮮肉和肉制品

安全整頓治理工作總結(jié)

根據(jù)池州市食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于印發(fā)〈池州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案〉的通知》（池食安辦［201*］20號(hào)）的通知要求，我局高度重視，認(rèn)真貫徹落實(shí)，迅速安排人員深入開展專項(xiàng)整治工作，以維護(hù)全縣鮮肉和肉制品市場安全�，F(xiàn)將開展情況總結(jié)如下：

一、主要工作和做法：

1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真安排部署。為切實(shí)做好鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，確保專項(xiàng)整治工作的順利開展，圓滿完成專項(xiàng)整治工作目標(biāo)任務(wù)，我局根據(jù)本部門的實(shí)際，抽調(diào)人員組成工作組到各個(gè)屠宰企業(yè)進(jìn)行宣傳動(dòng)員發(fā)動(dòng)，使企業(yè)員工都了解專項(xiàng)整治工作，讓全體員工充分認(rèn)識(shí)到專項(xiàng)整治工作的意義和重要性，并積極參與到專項(xiàng)整治工作中，根據(jù)專項(xiàng)整治工作的重點(diǎn)和內(nèi)容，積極協(xié)調(diào)與相關(guān)部門聯(lián)系，為專項(xiàng)整治工作做好部署。

2.加強(qiáng)檢查監(jiān)管，確保鮮肉和肉制品安全供給。從201*年12月起，我局開展了鮮肉和肉制品安全整頓治理工作。今年以來，我局會(huì)同相關(guān)部門對(duì)城區(qū)、廟前、陵陽、木鎮(zhèn)四個(gè)定點(diǎn)屠宰場、超市等肉品生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行檢查、摸清情況。201*年2月22日-23日，我局以城區(qū)及城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，在全縣范圍內(nèi)針對(duì)個(gè)別分散私屠窩點(diǎn)，集中力量開展查處行動(dòng)，重點(diǎn)打擊和取締個(gè)體屠戶非法設(shè)立私宰點(diǎn)的行為。并在全縣定點(diǎn)屠宰場、超市開展鮮肉和肉制品安全專項(xiàng)整頓工作，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉等違法行為，并公布舉報(bào)投訴電話12312，確保肉食品市場安全。

3.建立機(jī)制，長效管理。通過專項(xiàng)整治，建立完善了肉品安全制度和管理制度，建立屠宰廢棄肉品生產(chǎn)加工、經(jīng)營追查溯源機(jī)制，督促屠宰場對(duì)廢棄肉品管理進(jìn)行自查自糾，強(qiáng)化食品安全的主體責(zé)任意識(shí)，誠信守法經(jīng)營，切斷“屠宰廢棄肉品”的供應(yīng)渠道。同時(shí)，開展社會(huì)監(jiān)督，打擊非法出售屠宰廢棄肉品行為，維護(hù)食品市場秩序安全，建立起肉品安全長效機(jī)制。

二、存在的主要問題

1.執(zhí)法管理力量薄弱，執(zhí)法隊(duì)伍有待加強(qiáng)。作為商務(wù)執(zhí)法主體的商務(wù)執(zhí)法大隊(duì)，因人員編制有限，持有商務(wù)執(zhí)法證人員不足，一人身兼多項(xiàng)工作，監(jiān)管力度有限。

2.產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理人員少，任務(wù)較為繁重。3.鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰企業(yè)起步晚，規(guī)模小，生產(chǎn)設(shè)備不完備，管理人員素質(zhì)偏低。

三、下一步工作打算

1.切實(shí)抓好定點(diǎn)屠宰場內(nèi)部軟硬件等基礎(chǔ)性建設(shè)，加快城區(qū)定點(diǎn)屠宰場升級(jí)改造建設(shè)工作，改善定點(diǎn)屠宰場環(huán)境和衛(wèi)生條件，提高生豬定點(diǎn)屠宰管理水平。

2.認(rèn)真抓好生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管工作，指導(dǎo)定點(diǎn)屠宰場建立、完善并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)場檢疫制度和肉品出場銷售臺(tái)賬制度。

3.進(jìn)一步加大打擊私屠濫宰力度，充分利用12312商務(wù)執(zhí)法平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起；舉報(bào)一起，落實(shí)一起，加強(qiáng)病害豬無害化處理工作，杜絕病害肉上市。

4.為進(jìn)一步做好我縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作，在總結(jié)上半年工作的基礎(chǔ)上，我們將進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化措施，加強(qiáng)與相關(guān)職能部門的協(xié)作，密切配合，加大執(zhí)法檢查，切實(shí)保障肉品市場安全。

青陽縣商務(wù)局201*年6月21日

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