春節(jié)后超市管理工作
春節(jié)后的超市管理工作計劃
很多超市從業(yè)人員都認為只要打好春節(jié)戰(zhàn)役,年后就可以好好休整一下了,這其實是個不小的誤區(qū)。殊不知,一年之季在于春,年后可以說是一年中至關重要的一段時期,它既是總結去年得失的最佳時機,又是修正和執(zhí)行新一年計劃的開始,是“龍?zhí)ь^”的時期,新的一年能不能做好,春天就定了調子。
年后需要關注哪些重要的工作呢?我個人認為以下幾個方面是重中之重?偨Y過去一年和春節(jié)戰(zhàn)役的得與失
等元宵節(jié)過后,店長就應該組織各個部門的管理層召開各類總結會。從人力、商品、財務、資產(chǎn)四個維度來全面回顧和總結全店及各部門在過去一年和春節(jié)戰(zhàn)役中,哪些方面做得很好,哪些方面還有機會點,需要著手改進。
比如春節(jié)期間哪些暢銷品缺貨,哪些部門缺人,哪些資產(chǎn)出現(xiàn)問題,預計造成的業(yè)績損失是多少,春節(jié)期間競爭對手有哪些有競爭力的促銷活動等等,這些有參考價值的信息都應作為重要信息記錄下來,收錄成冊,進行存檔,為新年度的經(jīng)營工作留下寶貴的經(jīng)驗。這樣一年一年積累下來,店內就會有一個寶貴的經(jīng)驗庫,就能少走彎路,這個門店的團隊就會成長得更快,發(fā)展得更好。
修正和分解新年度的工作計劃
年后店長應該和店內各級管理層安排1到2天的時間,專門組織召開相應的會議,修正和分解新年度的工作計劃。
新年度工作計劃可能在春節(jié)前就做好了,但是要根據(jù)春節(jié)期間的銷售及利潤達成情況來做及時地修正。比如原定春節(jié)60天業(yè)績要做到全年25%的目標沒有達成,那么,下面幾個月的銷售目標就要做出合理地調整,否則全年目標可能就很難完成了。
怎么修正和分解新年度工作計劃?一般來說,也可以從人力、商品、財務和資產(chǎn)四個維度來進行,人力方面要如何發(fā)展、商品方面如何調整、財務方面費用如何控制、要新增哪些資產(chǎn)等等,都要做出相應的計劃和調整。
年后的年度工作計劃必須量化到人,且具體可行,是一個實實在在的執(zhí)行方案。一經(jīng)修正通過,超市168就必須要求各個部門按照門店的這個總計劃制定本部門的工作計劃,責任到人,分解到月。
計劃做好后,就要在店內通過各種場合和途徑來做徹底的分享,讓每一個員工和促銷員都了解門店新一年的工作計劃,同時也讓他們知道他們在這個計劃中擔當?shù)慕巧,他們應該干什么,不應該干什么?/p>
確定人力發(fā)展計劃
做超市,最重要的還是人,最缺的也還是人才。年后店長要和人事經(jīng)理、各部門經(jīng)理一起來盤點店內人力,回顧去年人力發(fā)展的得與失,制定出本年度的人力發(fā)展計劃。
這個計劃至少要包含以下幾個方面:新年店內管理層的接班人繼任計劃;高潛力人才培養(yǎng)計劃;年度季度月度培訓計劃;人員晉升計劃;各管理層崗位年度考核目標計劃等等。
鼓舞士氣,確定新年工作節(jié)奏
1.鼓舞士氣:新年剛過,各級員工都還處于節(jié)后疲憊期,士氣普遍不高。這個時期店內要組織各種形式的表彰大會,對春節(jié)戰(zhàn)役中表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行表彰和慰問,將士氣重新振作起來,開始準備春季戰(zhàn)役。沃爾瑪有一個秘訣,就是“成功時大肆慶祝”,值得我們借鑒。
2.確定工作節(jié)奏:年后如果工作節(jié)奏仍然像春節(jié)期間那樣緊張得如繃緊的弦,員工肯定受不了。但是,也不能一松到底,這樣人心收不回來。在這個時期,店內各級管理層要帶領全店員工循序漸進,逐漸加快工作節(jié)奏,從而回歸到正常軌道上來。
恢復營運標準
1.資產(chǎn)面維護:春節(jié)期間大量顧客涌入賣場,造成賣場出現(xiàn)設施損壞、漏水等現(xiàn)象,顧客的購物體驗明顯下降。年后必須立即組織工程部進行維護,修、換、補、拆,一樣都不能少。春節(jié)后各類辦公設備都需要及時恢復正常運轉,確保支持賣場員工的工作。
2.商店清潔標準:門店每天都要進行嚴格的清潔標準檢查,包括賣場樓面的地面、商店衛(wèi)生間、商店外圍的廣場、停車場、店外花圃以及外墻,及時清潔,從而為顧客提供一個整潔、明亮的購物環(huán)境和場所。
3.賣場排面陳列,后倉和寄倉標準的維護:
1)賣場商品排面陳列標準:要做到商品陳列整齊,飽滿,價簽清晰,保證讓顧客易看、易取、易買。
2)后倉管理規(guī)范到位:首先,商品要進行分類擺放,同種商品集中擺放,丟棄破損、報廢的商品統(tǒng)一存放。每天都要整理倉庫,這樣既能釋放更多的儲存空間,又能減少商品的損耗,還能提高員工到倉庫找貨的效率。
3)寄倉的商品陳列位置與該商品的貨架陳列位置遵循就近原則,盡可能做到貨架陳列的商品正上方是寄倉陳列該商品。
4、退貨:年后各店一般情況下還有很多未銷售完的年貨積壓在倉庫,這時就要抓緊聯(lián)系采購和供應商退貨,把門店庫存金額降下來,降低公司的財務風險。
5、臨近保質期商品處理:門店必須把好商品安全這道關。門店要匯總哪些是不能退貨的臨近保質期的商品,必須抓緊時間展開清倉動作,保質期到了仍然不能銷售完的商品要嚴格執(zhí)行報廢程序,讓顧客始終相信我們?yōu)樗麄兲峁┑氖琴|量過硬的商品。
6、異常商品處理:年后會出現(xiàn)大量缺貨、長時間未銷售商品、大庫存商品、未陳列出樣的商品,門店必須組織人力來處理這些異常商品,來滿足顧客的需要,提升商品周轉的效率。
啟動春季銷售計劃
春季到來,萬象更新,門店必須利用好一些節(jié)日和主題來推動銷售的同比增長。如借助“三八”婦女節(jié)著力推動護膚系列、衣物收納系列、牛仔系列、踏青系列、新裝上市等相關類別商品的銷售,從而帶動整個賣場銷售業(yè)績的增長。
年后這段時間是承上啟下的關鍵時期,倘若抓好這個時期涉及的重要工作,能讓我們在年后以及新的一年中做得更好!
擴展閱讀:201*年春節(jié)門店管理部工作安排
201*年春節(jié)門店管理部工作安排
根據(jù)公司會議精神及門店工作特點,特安排春節(jié)期間門店具體工作如下:第一部分:工作思路:
1、大局意識。一切工作的出發(fā)點,必須從公司的利益出發(fā)、從全公司一盤棋出發(fā)。只要符合公司利益、符合公司制度流程的事情,各門店、各崗位要積極配合。要用協(xié)調的思路來干工作,要用干徹底、干利索的決心來干工作。部門之間如此,各門店內部亦如此。各柜組、各崗位要形成一股合力。以店長為總指揮、總中心,服從安排、相互配合、不計得失,全力以付做好春節(jié)期間各項工作?傊纠鎯(yōu)先、個人想法靠后;脾氣小一點、個性收一點;耐得住誤解、受得了委屈;服從領導、堅決執(zhí)行;要有協(xié)調的思路、杜絕對立的態(tài)度。
2、奉獻精神。春節(jié)前后是超市一年中最黃金的銷售時段。也意味著有超出平時數(shù)倍甚至數(shù)十倍的工作量需要我們去做。全超市一盤棋、各門店一盤棋。各個部門、各個崗位環(huán)環(huán)相扣,緊密依存。有一個環(huán)節(jié)掉鏈子,就有可能影響其它部門,并最終影響整個門店或整個公司工作。所以要求,各崗位要肩負起各自職責。做到:當天事情當天辦、能辦的事情馬上辦,困難的事情想法辦,重要事情立即辦,繁雜的事情加班辦,所有的事情認真辦。目的是要做到商戶滿意、顧客滿意、員工滿意。面對繁雜的工作,還要做好三個滿意。這就需要我們付出更多的精力、更多的時間,需要加班加點,需要奉獻精神。只有如此,我們的步調才能一致,我們才能優(yōu)質從容的向前走,才能走向勝利。
3、服從意識。沒有服從,就沒有團隊;沒有服從,就不可能勝利。工作要靠團隊去做,不是靠哪一個領導能完成的。各門店的總指揮、總中心為各門店的店長。在遵守公司制度的前提下,一切工作要圍繞店長的部署、安排去做。凡春節(jié)時段,未按上級安排進行工作、或抵觸上級對工作的安排,出現(xiàn)工作延誤、影響大局的,咱們要秋后算帳,絕不姑息。
4、協(xié)調意識。工作需要協(xié)調,工作必需協(xié)調。要有寬容的心、要有大局的心。各部門、各門店、各柜組,絕不能各自為政、部門保護。在堅持自己工作原則的前提下,在公司利益最大化的原則下,對工作中出現(xiàn)的死結、糾結、難解開的結,要通過橫向協(xié)調或上報解決的方式進行溝通協(xié)調。不能讓活結變成死結、不能讓死結變得無法開解,爭取第一時間化解。將問題解決在萌芽階段。以使我們輕松前進、順利前進。工作需要理解,工作不是慪氣、更不是斗氣。
5、模范作用。各崗位領導要起到模范帶頭作用。想讓下級怎樣做,你就必須怎樣做。不能讓員工上班時間比我們長、不能讓員工比我們辛苦。我們要嚴格遵守超市規(guī)章制度、要嚴格遵守超市紀律。只有這樣,我們才能一呼百應,才能履行我們職責,才能做好我們的工作。
6、管理思路。管理首先要管到理上。這個“理”包括:按公司制度去管,用公平心去管、用人性化去管、用尊重人格去管。管不到理上的領導,只能會失去部下的信任。我們要充分發(fā)揚民主,決策前要善于聽取下屬的意見。每個管理者都有自己的個性、都有自己的方式。但這個“理”,是我們管的原則。只有這樣才能順勢而為、勢如破竹。
7、互助原則。每個人都是消防員,每個部門都是滅火隊。非常時期,要打破柜組限制、要打破區(qū)域限制、打破身份限制。在有必要的時候、在上級領導的安排下,要形成互幫互助、共同前進的局面。
8、請示原則。對不清楚的事情、對模棱兩可的事情、對可辦不可辦的事情、對可能出現(xiàn)不良后果的事情、對可能影響工作進展的事情,要及時向上級領導匯報請示。所有主管以上人員下班要向門店領導進行請示。
9、服務原則。為顧客提供超越期望的服務是我們一貫的追求。對處理顧客糾紛上,強調兩點。一是我們做的不好的,首先傾聽顧客的訴求,承認我們的不足甚至是失誤,積極主動、有理有節(jié)的向顧客解釋。迅速給予解決。接待人解決不了的,向上級申請解決。二是對無理取鬧的顧客,所有員工要受得住委屈。堅決不能出現(xiàn)和顧客爭吵,甚至打鬧的情形。我們還要盡力做好對各商戶的服務,在不違反超市制度和不影響正常工作的前提下,盡量滿足商戶要求。各領導層還要做好對員工的服務。要人性化的解決員工存在的困難。10、敏銳原則。各領導層對不符合超市規(guī)章制度和要求的事情,要第一時間強調、糾正、批評、處罰。千萬不能將錯誤養(yǎng)成習慣。對嚴重的違紀,要進行堅決打擊和處理。對阻礙正常工作開展的個別人或個別商戶要及時上報,堅決重處,決不姑息。
第二部分:具體工作:
一、作息時間。以公司下發(fā)的春節(jié)期間工作統(tǒng)一規(guī)定為準。細節(jié)工作安排如下:1、在元月18日至2月2日(臘月15至年三十)公司規(guī)定不準請假、準假。如特殊情況經(jīng)層層說明后,請楊總特別審批。
2、倒班崗從元月18日至2月2日,不論人流大小,開始上全班。全班期間各門店本著盡量讓員工休息好、工作好的態(tài)度。根據(jù)人流情況、根據(jù)部門工作狀況,合理安排員工用餐時間。
3、從元月23日開始至2月2日,所有行政班人員工作時間順延至晚九點。所有倒班員工下班時間也順延至九點。(補貨時間在晚上20時30后或人流較小時進行)
4、封場時間由各門店店長根據(jù)人流情況,在20時30分后合理安排確定。5、接貨口工作時間:從元月18日起,接貨口工作時間按以下時間進行作息。A:7:50------12:0014:00-----19:30B:9:00------14:0016:00-----20:306、聯(lián)營商加班及上貨。
從元月23日起,進入聯(lián)營商加班及上貨高峰期。每晚值班保安增加至三人,并由一組長帶隊。
聯(lián)營商加班:由聯(lián)營商提前向店長提出申請(要求18點以前提出),由店長通知安防人員進行用餐。要保證只要商戶有申請,就必須保證能順利加班。
聯(lián)營商上貨:原則是盡量保證聯(lián)營商上貨需求。因特殊原因,需下班后上貨的,商戶提前向店長申請。店長通知安防人員。原則至晚23時以前都為有效上貨時間。
濱河店在接貨口下班后,由安防部門負責接貨口的值守。嚴格按公司下發(fā)的關于貨梯的使用規(guī)定進行操作,保證安全的前提下,高效完成工作。
7、收銀安防作息時間。必須保證高峰期全臺開放,全員在崗。特殊情況,用餐時間可縮短至一個小時內,每次用餐人數(shù)可控制在三人以內。必須保障前臺正常運營。
二、部門工作安排:A、營運部分:一、要貨:
1、春節(jié)期間門店要貨主要是常品的要貨。采購部已對春節(jié)節(jié)慶性商品進行了系統(tǒng)備貨。采購部系統(tǒng)備貨的特點:節(jié)慶性商品、現(xiàn)金外采商品。對門店春節(jié)前要貨要考慮以下幾個因素:要貨周期、同期銷售額大商品、節(jié)慶性商品或其連帶商品。具體要求如下:一是要貨要考慮現(xiàn)在開始至正月十五的銷售量。二是要參考去年同期各柜組銷售排名占柜組總銷售80%的單品銷售量。三是要考慮顧客春節(jié)期間需要什么、需用什么,可加倍進行要貨。(春節(jié)前調味品、十五前膨化食品、日雜組碗、盤之類、干貨等等)
2、要貨誰來要。要貨主要責任人是柜組長。要貨通過商品負責向上上報或責任人進行電腦庫存的查驗兩種方式來確定。門店店長為要貨總負責人,造成成春節(jié)期間因門店要貨不到位造成的缺斷貨,公司會議上已明確處罰標準。要求會后,各柜組長在系統(tǒng)中對各廠商庫存情況進行逐一查詢。根據(jù)商品是否應季,按一個月周期進行要貨。要求兩天內完成。沒有工號的柜組長可用店長工號進行查詢,要貨。要貨不來不是你的責任,沒要貨造成缺斷貨就是你的責任。
3、如何查窩貨。通過一個月未動商品查詢來查找未曾上架單品。具體方法為對照查詢表查找單品在貨架的陳列位。有庫存找不到陳列位說明單品未曾上貨。春節(jié)前可安排兩次查詢。二、上貨(補貨)
1、補貨時間:春節(jié)時段補貨方式為全天式隨機補貨方式,即貨缺就補。要求所有的堆頭端架、貨架責任到人。也就是只要有商品的地方就必須有補貨責任人。盡快把商品補充豐滿是柜組第一位最重要工作。中午和晚上人流較少時,進行兩次徹底的集中補貨。所有人員下班的前提是:區(qū)域內所有商品補充豐滿。2、要求各柜組長在18號將本柜組商品責任區(qū)域書面形式進行上報。并安排到位。三、商品質量:
1、柜組商品質量主要指臨期商品或過期商品陳列在貨架上。臨期商品指保質期一個月內商品。要求在18號前將柜組11年3月份到期商品全部退貨。滯銷商品可退至11年4月份到期商品。
2、變質商品。如發(fā)現(xiàn)變質商品,立即進行下架存放。3、公司責任追究:層層百分之十。B、安防部分:
一、停車場的管理。要求絕對保暢通、不堵塞。安防主管提前規(guī)劃,對設備設施不夠的,立即申請購買。
二、安全管理。主要包括:賣場突發(fā)性事件的處理、人流重點部位重點防范兩方面內容。
三、消防管理。要求做到消防門開關自如、消防通道暢通無阻、消防設施定期檢查、基礎消防知識培訓到位、四個能力全員會背。要求門店店長在18號前安排一次滅火器模擬培訓,全員掌握滅火器使用方法。
四、二次照明。春節(jié)前后二次照明和平時不同,嚴格按公司規(guī)定對二次照明進行開關。
五、聯(lián)租商上貨及加班管理:店長有安排,安防有配合。盡量保障聯(lián)租商正常的工作需求。
六、購物車的及時回轉。C、收銀客服精品部分:一、收銀主管利用晨會對收銀員進行業(yè)務方面回顧培訓。收銀業(yè)務方面存在的問題主要是收銀員執(zhí)行不到位。收銀主管管理不敏銳。培訓內容由收銀主管確定,13號下班之前兩收銀主管將培訓內容上交給我,審核后統(tǒng)一資料、口徑進行培訓。
二、精品柜防詐騙培訓。由收銀主管將培訓資料交店長。由店長對精品柜人員進行重點指導。要求在18號以前完成。主要是重復強調,加深印象。
三、客服臺贈品或返利。所有贈送或返利必須有公司統(tǒng)一下發(fā)的各種表格。沒有進行申請。
四、廣播稿:由公司統(tǒng)一進行書寫。
五、收銀操作要求:掃碼錄入、單品報價、禁止乘加、避免誤結。六、積極配合團購及促銷贈品發(fā)放工作。有問題及時上報協(xié)調。七、客服臺對顧客投訴和退換貨情況進行嚴格登記。每天將匯總表一式兩份上報給我和門店店長。責任人為收銀主管,少報一次罰款10元。特別強調對投訴商品質量問題的顧客要進行聯(lián)系方式的登記。
八、播音規(guī)范?头_對沒有規(guī)范播音用語的相關廣播要向收銀主管申請。主管進行審核同意后,方可進行。
九、對顧客有爭議的價格不符的商品要及時反饋給柜組主管進行整改。第三部分:重點工作。一、聯(lián)營商管理。
聯(lián)營商管理重點是生鮮聯(lián)營商的管理。主要有以下幾方面的內容需各門店進行監(jiān)督管理。1、生鮮區(qū)聯(lián)營商管理的責任人:金牛店為店長雷素芳、濱河店為店長曹桂花(可由張珍珍具體負責)。
2、臺帳。要求生鮮區(qū)所有聯(lián)營商必須建立臺帳。臺帳要求記錄以下幾方面內容:進貨時間、進貨數(shù)量、供貨商戶名稱及聯(lián)系方式、法人姓名。臺帳要求票據(jù)規(guī)范如下:臺帳必須做到有記錄就要有票據(jù)、依票記錄。票據(jù)要求加蓋供方公章或簽名、數(shù)量明確。臺帳要求準備的證件有:供方的營業(yè)執(zhí)照、流通許可證、衛(wèi)生許可證、商品質量檢驗報告、動檢報告。另使用添加劑的要建立專門的添加劑臺帳。3、儀容儀表:直接進口食品或加工直接進口食品的從業(yè)人員,必須做到口罩遮住鼻子,帽子遮住頭發(fā)。所有生鮮區(qū)工作人員要做到:健康證、工衣工牌100%覆蓋,并按要求配帶到位。凡以上有不到位的,發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。工牌丟失的要提前向門店領導進行辦理時間申請。不申請視為無故不帶。健康證在18號以前全部辦理到位,否則按相關規(guī)定進行處罰。
4、商品質量。商品質量有以下幾方面的要求。對預包裝有保質期限的商品進行一次大檢查,撤架規(guī)定按門店要求執(zhí)行。所有食用商品必須要有生產(chǎn)日期和保質期限。所有直接食用商品的分揀、出售、整理均不得直接用手進行接觸,要求配帶一次性手套或專用工具。
5、自制食品合格證。按要求進行粘貼。自加工商品必須做到一物一簽。凡未按規(guī)定粘貼或顯示過期或明顯造假的,指出后不整改,進行嚴厲處罰。
6、聯(lián)營區(qū)域購物筐的管理。要求店長對各門店生鮮區(qū)購物筐放區(qū)域及回收人用文字形式進行明確。凡回收不到位按公司相關制度處罰。
7、聯(lián)營區(qū)域標識標牌的規(guī)范:未經(jīng)申請任何聯(lián)營商不得私自粘貼、書寫、懸掛非超市指定的標識牌。POP品名印刷統(tǒng)一、品名低大小合適。紙制POP和爆炸花要求完整潔、不破損、無污損、書寫規(guī)范、字體統(tǒng)一。要求各門店在14號全部做到位。此項內容先提出整改,在規(guī)定期限內不能完成或拒不執(zhí)行的,按不服從管理進行重處。
二、消防及安全工作。
消防安全工作的總負責人為各門店店長。具體執(zhí)行部門為安防部。此項工作的開展主要是要求店長進行檢點,在晨會上進行講解,讓所有員工知道此項工作的重要性。主要有以下幾方面內容:
1、商品陳列安全。加高層陳列不能超出層板、不可懸空,高度要保持離燈管最少50公分。要求上下垂直一條線。地堆陳列要求高度適中,一般不超過1.4m,易碎商品陳列不超過兩層。糧油區(qū)商品陳列做較高陳列時,要求用徹磚式進行。2、員工自身安全。登高時必須有人抓扶登高設備,有人接應物品。取貨時必須確保商品不會有坍塌的危險。上下班安全。
3、水電安全。要求所有員工思想中必須有這樣的意識。對發(fā)現(xiàn)的水電用設備安全隱患要第一時間上報至店長處。
4、消防工作。消防門開關自如、不占用消防通道、消防卷簾下不放任何物品、滅火器的使用、“四個能力”的熟記。三、顧客服務。要求做到以下幾點。
凡和顧客打架的,不論什么原因。一律處以罰款500元或開除處分。凡和顧客吵架的,不論什么原因。一律處以300元罰款。
凡顧客投訴不接待、接待態(tài)度不好、態(tài)度蠻橫、講有悖于自已身份或有損于企業(yè)形象言語的,最低處以50元罰款。四、裝袋作業(yè)。
要求店長根據(jù)各柜組人員狀況及后勤支援人員狀況,對高峰期裝袋進行柜組包干。要求在高峰期有支召這即來的裝袋隊伍。五、陳列卡。
門店嚴格按陳列卡進行商品陳列,并做好陳列卡登記工作。未有陳列卡的陳列位由門店自行安排陳列。陳列對象為特價商品、應季商品、自采商品、庫存大商品。六、快訊發(fā)放:
春節(jié)前快訊印數(shù)2萬份。發(fā)放人員初步定為各門店店長級別及后勤部門人員配合帶隊發(fā)放。要求發(fā)放入戶,全方位覆蓋。七、購物筐
嚴格按購物筐管理規(guī)定執(zhí)行。首先對放區(qū)要明確,其次收取人要明確,再次收取時間要明確。此項工作由店長監(jiān)督,柜組主管及組長進行安排。必須責任到人。客服廣播收取通知時,收取人必須第一時間進行收取。八、大宗團購
各門店嚴格按照公司下發(fā)的批發(fā)調撥相關制度執(zhí)行。商品外出的條件:一是有收銀小票。二是有單據(jù)(如退貨單、報損單、出庫單)三是有公司總經(jīng)理準予外借的簽字。否則商品一律不準外出。安防部要嚴格把關。特殊情況,經(jīng)申請總經(jīng)理
同意后、由經(jīng)辦人出具手續(xù)方可放行。商品外借借條必須一式兩分:一份安防留存,一份柜組留存。
其它未盡事宜,由各門店自行安排或上報后協(xié)商解決。
門店管理部201*年1月13
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