過(guò)去，天律還盛行過(guò)一陣子席條子。這種禮儀系從酒席處買來(lái)，既可憑條子隨時(shí)取食，也可將條子當(dāng)禮物送人。席條子上注明宴席的規(guī)格，例如上席細(xì)八大碗、或者是較賤的粗八大碗，或是中八大碗。

所 謂“八大碗”是天津傳統(tǒng)的筵席規(guī)格。一般為元寶肉(蒸扣肉)、拆燴雞、全家福(用海參、魚(yú)唇等多種水產(chǎn)品制成)、熘南北(筍片、口蘑）、獨(dú)面筋、清蒸羊肉 條、熘魚(yú)片(取自青魚(yú)或厚魚(yú)、黑魚(yú)等淡水魚(yú))、燴蝦仁等。如季節(jié)合適，也常用瑪瑙野鴨取代其中一款，八大碗席面，可有涼菜，也可不帶。故天津人過(guò)去有句歇 后語(yǔ)叫：“不要涼碟----直跑”。

如果系壽席，酒席處還特地在席面上，用豌豆面制成壽桃，點(diǎn)上紅色素，并襯以濾液，以烘托喜慶氣氛。天 津的素八大碗，以東門外宮南大街“石門坎”素菜館所制最為著名(該館因門框用石條砌成而得名)。素八大碗分別是炸元宵、燴素面筋、素雜燴(腐皮、面筋、木 耳、豆芽菜等)、燴鵝脖(用腐皮卷粉皮等制成)、炸烙子、素肉、燒素茄子、炸素丸子等。

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