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土家族酒宴待客

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土族同胞以好客聞名。客人光臨,主人立即用托盤端來三杯互助大曲(用青稞釀制的名酒)?腿税凑胀磷宓膫鹘y(tǒng)風俗,用中指蘸酒敬天酹地。飲灑之后,主人請來 客人上炕入席,并請幾位鄰居陪客。筵席桌上先擺上馓子、花卷、油果、“孔果”等點心。吃過點心,豐盛的菜肴如蒸雞、燒肉、羊腸、羊肚擺滿了桌子,請客人邊 吃邊飲酒。

席間,主人和陪客的鄰居按土家傳統(tǒng)風俗,輪流唱“敬酒歌”。每唱完一支歌,主人便向客 人敬一次酒。當上述菜肴撤下桌子以后,大菜又擺上來了,這是一大盆手抓羊肉,一塊塊切成5厘米見方的羊排,每塊羊排上均有一根突出3厘米長的肋骨,以客人 用手拿著食用。吃完手抓羊肉,還有結席的長壽面,這是土族人民祝福貴客健康長壽的傳統(tǒng)風俗,是非吃不可的。

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