西餐菜譜及其禮儀系列教程之餐巾：實用與藝術

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第十一節(jié) 餐巾：實用與藝術

餐桌上離不了餐巾，它不但有實用性，而且在很大意義上也是一種裝飾品，起到點綴和使整個擺臺和諧美觀的作用。

餐巾應放在膝蓋上，以防止衣服弄臟。另外，用來擦掉掛在嘴邊的食物或手上的油污等。當然，小孩子進餐時，大人可把餐巾圍在他的脖子上，以免弄臟衣服。

使用注意事項

當主人宣布開始用餐時，客人方可取下餐巾，否則會被誤解成你有些迫不及待。

不可用餐巾來擦餐具。一方面不雅觀，另外主人會認為你嫌棄他的餐具不干凈，有失風度。

餐巾不是毛巾或手帕，不可用它來擦汗擦臉擦鼻涕。一般情況下身上帶些紙巾，可用它來擦鼻涕，或直接到衛(wèi)生間解決。

在喝飲料之前和之后應用餐巾把嘴擦凈。注意：只是擦凈而不需要在嘴上使勁抹。在這里需特別提醒女士，為了避免口紅沾在餐巾上，最好在餐巾里再墊上一塊紙巾。

餐巾不是抹布，不可用來打掃桌上的殘渣。打掃桌上的殘渣或面包渣有專門的工具，不可在此露怯。

使用餐巾或口布時不應像搖晃小旗子，如果餐巾過大可折疊后放在膝蓋上，千萬不可隨意亂擰。

主人提供餐巾就是希望客人來享用，所以作為客人，你可大大方方地使用。如果不用，反拿出自己的紙巾等來用的話，那么對主人來說，也是很尷尬的，因為，他很可能不明白他做錯了什么而使你對他如此戒備。

追求藝術效果

餐巾的原料可以是紡織品也可以是紙張，一般都放在擺設的中央，也可以放在左側。當然，主人為追求特殊的藝術效果，也可按照自己的喜好來放置餐巾。餐巾的疊法有多種，如皇冠形、扇形、扇貝形，等等。餐巾的顏色和造型應根據(jù)需要變換，做到與整個就餐環(huán)境相得益彰。

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