7.21車間實(shí)習(xí)工作總結(jié)

車間實(shí)習(xí)工作總結(jié)

時(shí)間：201*年7月21日星期四地點(diǎn)：分割車間崗位：包裝班組指導(dǎo)老師：孫主任品控員

主要內(nèi)容

一、產(chǎn)品分類崗位：今天我依然在產(chǎn)品分類崗位，主要負(fù)責(zé)將檢驗(yàn)稱量完畢的鮮類產(chǎn)品進(jìn)行分類碼垛，主要負(fù)責(zé)紫五花、脊背、普通帶頸前排、帶頸前排、1號肉（頸背肌肉）、2號肉（前腿肌肉）、3號（豬大排肌肉）、4號肉（豬后腿肌肉）、普通肋排、豬叉骨、豬帶肉前腿骨、小里脊、豬尾骨、1：9碎肉、3：7碎肥、碎肥、脊骨等十余種產(chǎn)品進(jìn)行了重復(fù)加深認(rèn)識。

通過對產(chǎn)品的對比學(xué)習(xí)更加深刻的認(rèn)識了常用產(chǎn)品名稱及外觀形狀的認(rèn)識，明確了各個產(chǎn)品的特征，學(xué)會了在眾多肉品中對以上產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分辨認(rèn)，尤其是在品控員的指導(dǎo)下進(jìn)一步對骨類產(chǎn)品的帶肉率進(jìn)行了梳理如：德州棒骨的帶肉率為35%-40%，普通的帶肉棒骨控制在12%-15%，叉骨的帶肉率在3%-5%以下，西施骨的帶肉率在30%-35%等。

二、小產(chǎn)品包裝崗位：在完成以上工作任務(wù)后我再次回到包裝班組小產(chǎn)品包裝崗位，再次對肋排、去皮大五花、帶肉棒骨、帶肉尾骨、帶肉叉骨、帶肉脊骨、帶皮小五花、帶肉扇骨、頸骨頭、帶肉前腿骨、短節(jié)后腿骨、帶骨帶肉后肘，碎骨等的包裝方法進(jìn)行了重復(fù)溫習(xí)。

銷售實(shí)習(xí)生：XXX二一一年七月二十一日

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車間實(shí)習(xí)工作總結(jié)

時(shí)間：201*年7月25日星期一地點(diǎn)：發(fā)貨口指導(dǎo)老師：趙磊

主要內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)白條豬的分級

根據(jù)實(shí)習(xí)安排今天到白條發(fā)貨口進(jìn)行了學(xué)習(xí)，初到白條發(fā)貨口，面對成千的白條豬略顯得有些迷茫，看著白條的不同分組也更加迷惑，不懂得該從何做起，后在趙主任的指導(dǎo)下，才有慢慢找到白條的分級的方法與原則，以及影響白條分級的因素，針對發(fā)現(xiàn)的問題向趙主任進(jìn)行了請教，并時(shí)時(shí)的進(jìn)行了實(shí)踐分析；經(jīng)過總結(jié)今天主要掌握了以下要點(diǎn)：

白條豬分為：特級選帶皮鮮白條，特級帶皮鮮白條，分級標(biāo)準(zhǔn)為七八肋骨相對背部皮膘厚度二級選帶皮鮮白條，二級帶皮鮮白條5.0cm以上二B優(yōu)帶皮鮮白條重量小于５０KG以下

存在不足與下步打算：今天的學(xué)習(xí)雖然懂得了白條分級的方法，但是還處于蹣跚學(xué)步的階段，需要大量的實(shí)踐與積累，我會珍惜每一次的實(shí)踐機(jī)會，積極向身邊的員工學(xué)習(xí)，以盡快的掌握所要學(xué)習(xí)的知識。

銷售實(shí)習(xí)生：XXX

二一一年七月二十五日

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