烹飪教研組工作計劃

烹飪教研組工作計劃

適用時間：201*-201*第一學(xué)期

根據(jù)本學(xué)期教務(wù)科下達(dá)的教學(xué)指標(biāo)，本教研組就圍繞專業(yè)建設(shè)、教學(xué)、德育、教科研、校慶技能大賽以及師資隊伍建設(shè)等等為中心，以規(guī)范常規(guī)教學(xué)、提高教學(xué)質(zhì)量、開展課題研究以及繼續(xù)提高教師的業(yè)務(wù)能力為目標(biāo)，結(jié)合本組的實際情況，烹飪教研組制定本學(xué)期電子教研組計劃如下：一、專業(yè)建設(shè)

1、研討專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)計劃，即實施性教學(xué)計劃，根據(jù)學(xué)校校歷協(xié)調(diào)實訓(xùn)內(nèi)容與進(jìn)程；

2、統(tǒng)計好本專業(yè)的設(shè)備統(tǒng)計一覽表，并制定有關(guān)設(shè)備安全使用方法，認(rèn)真落實教育學(xué)生安全使用設(shè)備；

3、研討期中與期末理論與實訓(xùn)考試、考察試題難易度等；4、專業(yè)教師負(fù)責(zé)至少開展兩次以上的第二課堂有關(guān)烹調(diào)、點心與食雕的教學(xué)活動；

5、利用公開課，加強(qiáng)烹飪專業(yè)教師的教學(xué)交流，促進(jìn)其相互學(xué)習(xí)、討論教學(xué)方法、交流教學(xué)經(jīng)驗等，進(jìn)一步提高教師的教學(xué)水平；6、研討本學(xué)期校慶技能比賽計劃、人員、活動詳細(xì)安排，這是本學(xué)期教研組工作重心所在。二、教研組活動具體安排日期月份九周數(shù)1、2內(nèi)容統(tǒng)計好本專業(yè)的設(shè)備統(tǒng)計一覽表，并制定有關(guān)設(shè)備安全使用方法，認(rèn)真落實教育學(xué)生安全使用設(shè)備十3、4、5、開展第二課堂有關(guān)烹調(diào)、點心與食雕的教學(xué)活動6、7十一8、9、開展組內(nèi)教師間交流的教學(xué)公開課，討論期中考試10試題內(nèi)容設(shè)計難易度十二11、12、研討專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)計劃，即實施性教學(xué)計劃，根據(jù)13、14、學(xué)校校歷協(xié)調(diào)實訓(xùn)內(nèi)容與進(jìn)程，與時俱進(jìn)；研討本15、16、學(xué)期校慶技能比賽計劃、人員選撥、參賽內(nèi)容等詳17細(xì)安排事宜一月

18、19研討期末理論與實訓(xùn)考試、考察試題難易度等；三、其他工作

1、組織、號召教研組全體成員，認(rèn)真落實學(xué)校布置給教研組的有關(guān)活動和任務(wù)。

2、規(guī)范、加強(qiáng)實訓(xùn)室的建設(shè)與管理，并協(xié)調(diào)設(shè)備與實訓(xùn)教學(xué)之間的銜接工作。

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烹飪教研組工作計劃

一、指導(dǎo)思想：

在教導(dǎo)處的領(lǐng)導(dǎo)下，本著對所任專業(yè)應(yīng)知應(yīng)會質(zhì)量負(fù)責(zé)的精神，堅持“以生為本，服務(wù)學(xué)生”理念，不斷提高、拓展專業(yè)知識和操作技能。以加強(qiáng)教學(xué)管理、提高教學(xué)質(zhì)量為目的，健全教研組建設(shè)。發(fā)揮教研組作用，為完成本學(xué)期教學(xué)任務(wù)和專業(yè)教學(xué)展示周活動而努力。二、主要工作：

(一)、健全教研組建設(shè)，發(fā)揮教研組作用

1．根據(jù)本學(xué)科特點，制定切實可行的教研活動方案，完善、規(guī)范、創(chuàng)新教研組建設(shè)。

2．堅持“以德育為首位、文化教學(xué)為中心，職業(yè)教育為重點”的辦學(xué)思想，力求專業(yè)課滲透職業(yè)道德，體現(xiàn)職業(yè)道德。

3．結(jié)合專業(yè)特點，明確本學(xué)期專業(yè)教學(xué)基本任務(wù)和要求，重點把握江蘇對口單招所考的四門專業(yè)理論學(xué)習(xí)和技能考核內(nèi)容實習(xí)，嚴(yán)格把關(guān)，鉆研操作技能，開展有實效的教研活動。(二)、加強(qiáng)學(xué)習(xí)研討，提高教學(xué)質(zhì)量

1．重視教師自身專業(yè)素養(yǎng)的提高，組內(nèi)形成能者為師、互相學(xué)習(xí)、切磋技藝、共同進(jìn)步的良好學(xué)習(xí)氛圍。

2．根據(jù)教學(xué)特點，抓重難點突破，解決教學(xué)中的實際問題。要求組內(nèi)成員自覺相互看課，并做好筆記。

3．提高教師備課質(zhì)量，注重課堂教學(xué)效果，研究探討教學(xué)指導(dǎo)方法，促使每一個學(xué)生在原有基礎(chǔ)上的提高與進(jìn)步。三、具體工作內(nèi)容：

1、分析烹飪課教學(xué)現(xiàn)狀，確立教學(xué)難點內(nèi)容，互通教學(xué)進(jìn)度，檢查操作教室設(shè)施設(shè)備。各專業(yè)老師制定切實可行的教學(xué)計劃。2、通進(jìn)度、研討：如何在專業(yè)課滲透職業(yè)道德，體現(xiàn)職業(yè)道德？3、教師基本功訓(xùn)練（刀功：操作過程及要點）

4、如何開展學(xué)生基本功訓(xùn)練（對口單招技能考核新規(guī)學(xué)習(xí)，操作過程及要點）

5、討論：專業(yè)理論考試動態(tài)方向研究

6、教師公開課開展內(nèi)容，時間，聽評課制度。7、教師基本功訓(xùn)練：（補(bǔ)缺補(bǔ)差：針對個人弱項）8討論：如何有針對性地進(jìn)行指導(dǎo)提高學(xué)生操作能力

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