餐廳推出半份菜、N-1點餐丨行業(yè)協(xié)會發(fā)杜絕浪費倡議書

　　日前，黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、黑龍江省飯店協(xié)會向全省餐飲企業(yè)發(fā)出推行半份菜小份菜、N-1點餐模式等節(jié)約倡議。12日，記者走訪了解到，哈市很多飯店以此為契機，繼續(xù)鞏固餐飲行業(yè)光盤行動。

　　黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、黑龍江省飯店協(xié)會聯(lián)合倡議，餐廳應及時提醒客人的點菜數(shù)量，適度消費，對有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務。在餐廳顯著位置放置“浪費可恥、節(jié)約光榮““光盤行動”等宣傳標語。

　　推行N-1點餐模式。

　　保護來之不易的抗疫成果，繼續(xù)貫徹倡導文明用餐的新風尚，實施公筷、公勺公約，為顧客的文明用餐提供便利條件。拒烹、拒售、拒食野生動物，切實保障人們生命健康安全。

　　12日，記者來到道外區(qū)南直路上的一個大酒店進行走訪。鍋包肉44元一盤，半份22元，服務員熱情地告訴記者，一個人吃不用點太多，半份就行，并說著：“我們服務時都告訴客人能吃多少點多少。堂食的剩飯剩菜，我們會主動拿打包盒、打包袋，給客人打包遞到手里，客人基本都帶走，畢竟都知道浪費不好。

　　“冰城餐飲界一直杜絕浪費，此次我們繼續(xù)鞏固節(jié)約。餐廳推行N-1點餐模式，即10位進餐客人只點9個人的菜，不夠再增加菜品，人少的就勸點半份餐。東北人性格豪放，過去點餐都上摞，現(xiàn)在大家能少點菜，主動要求打包。”該酒店負責人張金春介紹，酒店門口的現(xiàn)炒現(xiàn)賣、大廳以及包房的點餐都已推行了小份菜，“效果不錯”。

　　記者走訪了解到，目前冰城做宴席的酒店也將“反對鋪張浪費”響應到底，一桌標準的宴席菜數(shù)已從18道逐漸遞減到12道，在節(jié)約的前提下，滿足消費者品嘗多樣化的需求。

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